锅塌子是啥
锅塌子是啥?
锅塌子是老北京的一种北京特色小吃。做起来非常方便。而且味道极为鲜美。吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等，那鲜美劲就别提有多好吃了。
1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝，放进盐，鸡蛋(放几个自己定)，鸡精，胡椒面，面粉做成稀面糊(面少时不用放水，因放盐后西葫芦就杀出水了)。
2、煎锅里放少量油,放进一勺面糊
3、用铲把面糊摊平
4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。
5、煎好之后放入盘中。拍点蒜末放在小碗中，倒些醋和酱油(醋要多)，香油，鸡精，这就是沾汁。用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃，真香！
其实做这种摊饼，什么菜都可以，比如：菠菜，土豆，胡萝卜等，甚至可以加上海蛎子，只要你爱吃!
锅塌菠菜的做法：
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1将菠菜洗净切成两段，用开水略焯一下备用。
2在焯好的菠菜里加入黑胡椒，盐，一个鸡蛋和适量面粉及玉米淀粉，拌匀。
3热锅凉油将拌匀的菠菜糊倒入平底锅中压平，一面先煎熟。
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4一面煎熟后翻另一面煎熟。
5菠菜塌煎熟后切成自己喜欢的形状。
6将香醋，蒸鱼豉油，糖，香油混合在一个碗里调成酱汁。
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7锅塌菠菜做好了配合着酱汁开动吧！
葫芦瓜怎么做才好吃
可以素炒西葫芦，放一点虾米皮，放一点鸡精和盐，就好吃的一塌糊涂了。可以西葫芦炒鸡蛋，西葫芦炒肉，醋溜西葫芦，西葫芦炒西红柿，还可以把西葫芦擦成丝做锅塌子，还可以西葫芦炒木耳，也可以凉拌。韩式煎西葫芦饼：原料：盐少许、鸡蛋1个、面粉少许、西葫芦1只(嫩的)沾料：酱油少许(我还加了点白葡萄酒)、蒜泥1/2勺、葱花少许、姜丝少许、喜欢辣还可以加点辣椒。做法：鸡蛋打匀，西葫芦切大约1厘米厚的片，用盐拌匀，先沾面粉，然后裹鸡蛋，下锅煎，两面金黄就可以了。虽然是用油煎是，但还算清淡，外面的蛋皮很酥，里面的西葫芦嫩嫩的。^0^