潮汕菜头粿做法粉的比例
白萝卜2根虾米少许克生花生米少许克肥猪肉少许克薯粉（十斤菜头配三斤薯粉）胡椒粉，盐
潮汕菜头粿的做法步骤
步骤1
space
将白萝卜切丝，再剁成粒
步骤2
space
将芹菜，虾米，生花生米，猪肥肉切成粒，放入白萝卜粒盆里
步骤3
space
加入红薯粉（按十斤白萝卜配三斤红薯粉的比例）
步骤4
space
在料里加入胡椒粉，盐
步骤5
space
搅拌均匀，捏出一个个圆形的
步骤6
space
锅里放水，大火煮沸，加入蒸笼，放入捏好的粿，中火大概蒸半个小时
步骤7
space
出锅。可以直接吃，也可以切片去煎，都是很好吃的
潮式原味萝卜糕怎么做
萝卜糕原料：粘米粉150克、澄粉90克、白萝卜900克、腊肉60克、腊肠50克、虾米30克、干贝25克、油葱酥2大匙、猪油15克、麻油10克、盐6克、白糖1大匙、胡椒粉1小匙、料酒15ml、水750ml。
潮汕萝卜糕做法如下：
1、腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁；
2、蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用；
3、炒锅烧热后下猪油，融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝以及油葱酥炒香后盛出；
4、粘米粉和澄粉混合并且加入150ml清水调匀成粉浆;
5、白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中烫2分钟捞起沥干;
6、另取一汤锅，倒入600㏄的水，先用大火煮开，放入炒过的腊肉、腊肠、虾米、干贝;
7、再放入焯过的萝卜丝，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关火;
8、立即倒入之前调好的粉浆边倒边搅，然后再加入麻油一起搅匀;
9、倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大火蒸80分钟左右用竹签插入不沾黏即可;
10、冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可。
潮汕炸菜头粿的做法
原料：菜头（又称萝卜）100克，粘米粉400克，虾米35克，火腿50克，瘦肉100克，腊肠100克，花生、姜、蒜茸、葱、芹菜各少许。
配料：精盐、白砂糖各少量。
方法：
1、将萝卜洗净削去外皮，切成细丝，虾米洗净浸泡至软，火腿、瘦肉、腊肠切成细粒，花生切碎，葱、芹菜切珠。
2、姜洗净去皮切片，油锅烧热下油爆香姜片、蒜茸、虾米，加入萝卜丝、火腿、瘦肉、腊肠、花生及适量调味料煮至萝卜丝软身，姜片取出不用。
3、粘米粉用清冷水搅成粉浆，加入萝卜中搅拌均匀，盛入已搽油之盆中。
4、放入蒸笼内大火蒸约40分钟，将葱珠及芹菜珠撒于上面再蒸约1分钟取出即成。
5、食时切成片，煎鼎下油煎至热透上碟即可。
潮汕菜头粿怎么吃潮汕菜头粿做法教程
用料
萝卜2根（大概三斤左右）
粘米粉300克
盐适量
胡椒粉适量
潮州菜头粿的做法步骤
步骤1
先把两个萝卜刨成细丝，然后加点盐，不用多，不然太咸不好吃。
步骤2
加盐好后就加300克粘米粉。
步骤3
把它搅拌成稠状，不要搅拌成太水或者太硬，太硬会变成吃粉，太水就蒸不成样子。
步骤4
弄保鲜膜在盘子里，然后把萝卜粉给倒进盘子里，放锅里蒸半小时，然后拿出来隔凉。
步骤5
隔凉后就切成一片一片，不要太厚也不要太薄，不然不好吃，油热后慢火煎，然后装盘，这样就成功啦。