虾仁炒饭的家常做法
用料：基围虾250克，隔夜饭1碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根
做法：
1.基围虾去肠剥出虾仁。然后放入盐，水淀粉，葱姜粉，料酒腌制15分钟。胡萝卜切成小丁，待用去一个个空碗打入鸡蛋。鸡蛋打匀后倒入米饭，让米饭充分吸收蛋液然后放10分钟左右。
2.把腌制过的虾仁用水冲洗干净，起油锅，倒入橄榄油，待油热有倒入虾仁翻炒快熟后出锅，待用、
3.锅中再加入少许油，等有烧热后，倒入沾有蛋液的米饭，迅速不停的翻炒，待米饭和蛋液不在黏糊，即米饭在锅中跳动的时候，倒入虾仁和胡萝卜继续翻炒，加入适当的盐。撒上葱花即可出锅。
虾仁炒饭最正宗的做法
主料：米饭100克，虾仁80克
辅料：青豆玉米粒30克，胡萝卜半个，木耳3朵
配料：小香葱10克，蚝油10毫升，盐适量，葱段5克，姜片适量，料酒适量
做法：
1.切葱花、木耳切丝，虾去壳去虾线，洗净，放入料酒、盐，葱段姜片腌制10分钟。
2.备青豆、玉米粒，胡萝卜切丁。
3.青豆、玉米粒、胡罗卜丁、木耳入开水焯熟。
4.虾入开水锅焯制。
5.焯熟捞出。
6.坐锅入油烧热，倒入葱花炒香，倒入米饭。
7.加蚝油，盐炒匀
8.放入虾仁和配菜。
9.滴入香油，炒出香味
10.出锅。
虾仁炒饭怎么做又嫩又好吃
1、原料：基围虾尾，鸡蛋2个，米饭1份，火腿，蒜薹适量，盐
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2、锅子烧热，放入鸡蛋，炒好的鸡蛋，盛出备用
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3、锅子烧热，放入鸡蛋，炒好的鸡蛋，盛出备用
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4、另起锅，锅热后，加入花生油，放入用胡椒粉，盐，腌制好的虾仁
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5、放入蒜薹
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6、加入米饭，火腿
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7、加入盐
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8、鸡蛋
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9、翻炒均匀后盛盘
虾仁炒饭商用做法
主料：米饭100克，虾仁80克
辅料：青豆玉米粒30克，胡萝卜半个，木耳3朵
配料：小香葱10克，蚝油10毫升，盐适量，葱段5克，姜片适量，料酒适量
做法：
1.切葱花、木耳切丝，虾去壳去虾线，洗净，放入料酒、盐，葱段姜片腌制10分钟。
2.备青豆、玉米粒，胡萝卜切丁。
3.青豆、玉米粒、胡罗卜丁、木耳入开水焯熟。
4.虾入开水锅焯制。
5.焯熟捞出。
6.坐锅入油烧热，倒入葱花炒香，倒入米饭。
7.加蚝油，盐炒匀
8.放入虾仁和配菜。
9.滴入香油，炒出香味
10.出锅。