炖炸鱼块的家常做法窍门
1、油炸鱼块常做常吃。好像是一道非常简单的菜肴窍门，草鱼的肉质相对紧实，腌制入味后，下油锅炸至色泽金黄即可炸鱼，今天看到题主的这道问答题，我们通过图文的形式，给大家简答的介绍一下炸鱼块，具体的做法如下。在菜场挑选一条中意的草鱼，鱼摊会帮忙处理，按照老妈的要求，将草鱼剁成若干小块。
2、在清水处反复冲洗，沥干水分之后，放入比较大的容器之中。放入少许的葱段。这三样对于压制鱼腥，能起到一定的作用家常。放入2炸鱼块，3勺的面粉或者是干淀粉，放入料酒少许，小半勺的胡椒粉。
3、最后放入少许的食盐做法。还有花椒粒炸鱼。干湿程度大约是每块鱼块都能裹上浅浅的一层面糊。
4、为了让放入的调味料均匀，需要多多搅拌，让每一块鱼都能裹上面糊，盖上锅盖或者保鲜膜，放入冰箱中腌制至少2个小时窍门，老爸每次做的时候，腌制时间比较长，最少是一个下午家常。鱼块腌制入味炸鱼块，就可以下锅油炸了，锅中多放些色拉油炸鱼，加热至5成热的油温，转中小火窍门，用筷子逐一夹出鱼块放入油锅中，将鱼块炸至定型做法，微黄后捞出窍门。
5、第一遍油炸家常，主要的目的是将鱼块定型炸熟，再次放入油锅复炸，将鱼块炸至色泽金黄。口感酥脆炸鱼块，美味的油炸鱼块就做好了，
炖炸鱼的做法
1、写到最后炸鱼，还想啰嗦几句，在家做油炸鱼块，相对其他的菜肴还算简单做法，买回一条3，5斤的草鱼，剁成小块之后窍门，放入葱姜食盐炸鱼块。面粉等调味料腌制1。
2、将鱼块炸至色泽金黄。炸好的鱼块家常，放凉后炸鱼块，分成若干小袋，放入冰箱冷冻区保存，想吃的时候。
3、可以做干煸鱼块窍门。直接在油锅中复炸一下，也是非常美味的，做油炸鱼块，最大的困难点家常，在于油锅煎炸的过程炸鱼，一是要掌握好油温，二是要注意安全，不要被热油烫伤，三是分袋储存的时候，一定要放入冰箱的冷冻区。
4、首先就是把买回来的鱼清洗干净，用刀把它切成一小块一小块的，放到碗中倒入适量的姜片。食盐进行腌几分钟，腌的时候要撒上胡椒粉做法，辣椒粉和盐窍门，十分钟就可以了，这样的鱼肉才会更加的入味炸鱼块，还可以让鱼去除腥味，做成之后吃起来才好吃。
5、然后再准备两个碗家常，一个碗中打入鸡蛋搅拌均匀，另一个碗中加入适量的淀粉和面粉，再倒入水搅拌成糊状。这个就是今天所要说的一定要记住的一步了。