烤肉的制作过程
1、将五花肉切成2厘米长宽高左右大小的肉丁。腌一个晚上就好了。1步骤，把肉切片作过。
2、也不要太薄。厚了烧烤起来不容易熟烤肉，腌制也不容易入味太薄了容易烤焦所以适当厚度就好。切肉其实有个小窍门，可以先把肉块放在冰箱冷冻室里边冰一两个小时。然后拿出来就跟砖头似的容易切片了。
3、2店里，准备一个大碗。一块五花肉打两个鸡蛋即可。姜切粒同样放进大碗中然后加入蚝油。让香味充分散发出来。
4、同桂皮一同压碎。其他调料也带有咸味烤的，放多肉会腌制过咸。然后搅拌均匀过程，就是调好的调料了。
5、把切片的肉放进调好的调料中，最好用手把肉片和调料进行充分的搅拌制作，这个过程至少要持续几分钟烤肉，以免有些肉片还未充分吸收到调料作过。跟调料搅拌均匀的肉片和大碗一起放置在一边，等它静静腌制一个小时即可。
店里烤肉怎么烤的步骤
1、先将烤炉清理干净放好。放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1。
2、2厘米高的火层。将食品串放在炉面上。排骨类的直接刷油，两面都刷店里。
3、再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚制作，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声过程，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉，孜然角或粉。
4、稍烤一下即可食用。蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉，孜然后烤的，刷油再烤几秒钟即可食用。刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克怎么，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包步骤，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
5、用一瓷器装入芝麻酱。大蒜细沫烤肉。精盐等拌和均匀。用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下。