老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于土豆牛腩的做法没有高压锅和土豆炖牛肉怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享土豆牛腩的做法没有高压锅以及土豆炖牛肉怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉在没有高压锅的情况下怎么炖得软糯
其实想要把炖牛肉做好，那是有小技巧的，今天呢，我就和大家分享一下炖牛肉的正确做法，不用高压锅，时间节省一半，牢记这几个诀窍，炖好的牛肉软烂入味不塞牙，没腥味可好喝了。
家常炖牛肉的做法：首先第一步就是
：要用牛肉用适量的面粉揉搓抓匀，静置几分钟以后，用清水冲洗干净。
步骤二：牛肉按照纹路切成块，放入清水中浸泡15分钟，捞出控水备用。
步骤三：土豆去皮洗干净切成块，葱剥皮洗干净切段，生姜去皮切片，干辣椒切成小段。
步骤四：锅内添冷水，放入牛肉，倒入适量的料酒，大火煮开，直到煮出浮沫。
步骤五：捞出牛肉控水备用，然后把牛肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒放在干净的炖锅里。
步骤六：倒入足够的热水，大火煮开，稍等几分钟，换成中火，慢炖1-2个小时左右。
步骤七：然后倒入土豆搅匀，继续慢炖20分钟左右，撒入适量的食盐，换成小火，继续慢炖10分钟，就可以关火盛出食用了。
1、牛肉用面粉揉搓抓匀，是因为面粉有很强的吸附力，这样可以去掉牛肉上的油污。
2、牛肉不要直接焯水，记得多做一步，给牛肉浸泡一段时间，这样可以泡出血水，减少腥臭味。
3、牛肉焯水过后是热的，所以炖汤的时候一定要用热水，这样牛肉才会保持鲜嫩细腻。
4、炖牛肉的过程中，一定要掌握好火候，正确的做法应该是先是大火，中间是中火，最后换成小火。冬天是一个适合滋补的季节，大鱼大肉，只要喜欢都可以多吃一点，我们家最喜欢吃的就是牛肉，虽然价格贵了点，可是细嫩鲜美，营养价值和食用价值也是其他肉类所不能媲美的。并且牛肉所含的脂肪很少，多吃长劲不长肉，减肥减脂人士也能放开吃。
土豆焖牛腩家常做法
1、土豆焖牛腩想必大家都很熟悉，这道菜等年过节都会现身于桌子上，非常受亲朋好友的欢迎，你有好好方法可以做出好吃的土豆焖牛腩吗？下面给大家分享好吃的土豆焖牛腩家常做法，我们一起来看看吧！
2、这个食谱，会让你秒懂焖煮牛腩的所有技巧！在家出好菜，你也做得到！——E路拾缘
3、腐乳（王致和大块腐乳） 10克（约半块）
4、土豆焖牛腩的做法牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。
5、土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破。
6、煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。
7、捞出后还带有血色，并没有关系。
8、红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。
9、生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。
10、再次确认准备好所有食材，再开始制作。
11、炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。
12、放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。
13、再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右。注：此处我只放回一半分量的牛腩，另一半留着明天吃哈哈哈。
14、准备材料一定要细心，准备好所有材料才动手。若没有高压锅则需要炖煮2小时左右，水量需调整至1000克。
15、耗时：3小时（其中2小时以上只需等待）难易程度：★★★★所需锅具：炒锅老公是个无肉不欢的人，最爱的便是牛肉，在我还不会做这道菜的时候，他去外面吃饭的时候经常点咖喱土豆牛肉，
16、切成3×4厘米的块状，再大点儿也没关系，牛肉就得大口吃嘛不是。切完放冷水里浸泡半小时，期间换一次水，这一步是为了去除牛肉里的血水。番茄土豆炖牛腩的做法所有材料准备齐全，牛腩要买那种肥瘦相间的，别只买瘦瘦的，那种煮起
17、桂皮，八角，香叶 1块，2个，三片
18、来口感比较柴。就像你做红烧肉一样，五花肉才最好吃对不对？牛腩也一样
19、取一口大砂锅装大半锅冷水，倒菜谱里的一半料酒，姜也切一半放进去，然后把切好的牛腩放进去
20、开大火煮出血沫，拿个勺子把血沫一点点撇掉，差不多撇干净后用漏勺把牛腩捞起来，大概煮开后两分钟就可以关火了，焯过的水不要倒掉，留用:）因为牛腩之前我们浸泡过了所以这个焯过的水腥气不重的反而很香，倒掉太可惜了。但是如果很介意的话也可以不要
21、其他佐料可以在等待焯水的时候洗好切好待用
22、把焯好的牛腩入锅翻炒这张照片充分体现了我当时的混乱情况??，做菜的时候拍步骤真的是很折腾的一件事，满手的油啊水啊灶上开着火一只手操作还要空出一只手来拍，不能怪那么多菜谱都没有过程图，真的很麻烦，还要担心锅里的菜烧焦了没??
23、炒到全部变成这个颜色且表面有点微焦，把葱姜蒜八角桂皮香叶丢进去
24、翻炒一分钟左右把剩下的那一半料酒倒进去，炒至水干（这个时候开始散发出醉人的香味了）
25、倒进刚才那口焯水的砂锅里，大火煮开
26、接着倒生抽，小火慢炖40分钟。这个时候应该满屋都是香味了，对，你没闻错，就是康师傅红烧牛肉面的辣总味道！是不是很受鼓舞！！
27、然后我们接着料理其他配料。番茄不用削皮直接切，皮里面那都是茄红素啊，吃的时候挑掉就好~洋葱怎么切都可以，胡萝卜和土豆滚刀切，不知道什么是滚刀？削铅笔会吗，就那样切~土豆切大块点，太小块了一会儿煮的时候就全融在汤里找不到了~（土豆也可以在下锅前去皮，防止氧化变黑）
28、锅内放油，先把胡萝卜扔下去油煎一会儿，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，而且炒起来味道会更棒。然后依次把洋葱和番茄放进去
29、炒到番茄有点糊糊的，从煮牛腩的砂锅里舀点汤出来倒进去一起煮2分钟
30、把汤用勺子舀出来，只留一丁点，为什么这样你一会儿就知道啦（锅够大这一步可以忽略）
31、把炒好的番茄洋葱胡萝卜倒进去一起炖
32、炖1小时后把土豆也倒进去，看，如果不事先舀出来一点儿汤就装不下了对不对？（切～那是因为你锅小）接着我们大火把土豆煮开后转小火慢炖30分钟左右，期间别忘记把盛出来的那些汤汁都加进去，注意不要粘锅了哦。土豆前面放的话煮的过程中尽量别翻锅，因为土豆煮烂了经常翻会变成糊糊的。然后，炖的时候可以先尝一下肉够不够味，熟了就不好入味了，如果不够可以加盐或生抽，太咸的话可以放土豆吸味
33、铛铛铛铛~出锅啦！是不是诱人死了~快去盛饭大吃两碗吧:）这个汤汁拿来拌饭金不换！
电压力锅土豆炖牛腩做法
牛腩250克、西红柿1个、土豆1个、姜4片、洋葱适量、蒜粒适量、八角1个、干辣椒1个、料酒 1勺、生抽适量、蚝油1勺、白糖1勺
1、准备材料，牛腩切块，土豆和西红柿分别去皮，切块。
2、牛腩冷水下锅，可以放几粒花椒。
5、将牛腩放入锅中，大火收干水份。
6、加一小勺油，放入姜蒜洋葱，辣椒，八角，炒香。
7、放一勺白糖翻炒，注意火候，不要糊锅。
9、然后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁。
10、加适量生抽和一勺蚝油炒匀。
11、就去没过牛腩的水量，盖上电压锅锅盖，大火煮开，上气后转中小火炖10-15分钟。
12、关火后，把压力锅放在流动的自来水下，冲凉直到安全阀下沉就可以揭盖。
15、放入土豆块，大火煮开转小火，煮至土豆熟软。
OK，关于土豆牛腩的做法没有高压锅和土豆炖牛肉怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。