一、驴打滚凉糕来源
就我知道的驴打滚是：从前人很穷买不起糖的时候，在吃汤圆的时候都是蘸着糖吃的，有一天有一人在吃汤圆的时候，把这个汤圆放在糖碗里滚了一圈，这就是驴打滚的由来。这只是我知道的版本，仅供参考啊！
二、驴打滚里有没有驴肉
1、驴打滚之所以有这个名字，都是因为它的制作方法，和它的取材完全无关。
2、驴打滚是北京的传统名小吃，它实际就是一种豆面糕。驴打滚这个名字可以说是起得很形象了，糕做好以后放在黄豆面中滚一下，沾满一身的黄豆面，正是这一场景，格外地像驴在土地上打了个滚儿，微微扬起的黄豆面就像是扬起的尘土，糕也仿佛最后变成了沾满满身尘土的“驴”。
3、壹周君一直觉得这个名字起的绝妙又恰到好处，它会让人过目不忘，知道名字来源之后还会不由得会心一笑，心中感叹真是妙趣横生。
4、说完它的来源，我们再来谈谈它的本质：味道和口感。说实话，壹周君吃过的北京特产小吃还真不少，但是驴打滚是最喜欢的一种，尤其喜欢它那绵软又糯糯的口感，碰到嘴唇的时候像是轻盈的棉花，是温柔的。嚼在嘴里的时候又像是橡皮糖，Q弹的，不羁的，略微弹牙。还别说，光就这一点特征来说，还真有点像那驴子的脾气，倔强不屈。
5、味道的话不会过分甜腻，但是又有着淡淡的香甜，恰到好处的甜度会让人对它好感度多生几分。尤其是打滚儿的时候沾上的“尘土”，吃起来有着浓郁的豆香味，混合着清香别有风味。
6、驴打滚里面还会加有馅料，多见的是豆馅。夹在层层堆叠的糕面中，又多了一层口感。除去豆馅，驴打滚的另一主要食材就是江米面，或者是黄米面，这两种食材的最大特色就是软糯。黄米面制成的驴打滚呈嫩黄色，江米面制成的呈乳白色。
7、由于驴打滚的制作手法比较简单，所以这也是一道家常糕点。在这里壹周君温馨提示两点制作要点：炒黄豆面的时候要炒出淡淡的糊味，这个时候是最好吃的；切糕的时候不想让它粘在刀子上的话可以事先沾一点水。
三、马打滚和驴打滚有什么区别
1、源自塞外的“驴打滚”，盛行于中国东北地区，以辽宁省最擅制作。
2、其正名叫“豆面卷”，北京另称它为“豆面糕”。其做法是先把黄米浸泡淘净，放簸箕中，滤干水分，经磨粉炒熟后，用碾子轧成面团，入笼蒸熟。再把熟面团掺粉擀成薄片，然后自一端卷起，边卷边撒豆粉，由于它的最后一道工序，像煞毛驴在沙地里打滚，因而得名。
3、驴打滚色呈金黄，味道香甜不腻，口感则软黏带爽，实为敬客及自奉的佳品。而在品尝之时，如能搭配鸡汤、苜蓿汤或氽羊肉汤，滋味更美，令人百吃不厌。如果将其制成甜点，亦觉清新干爽适口，以此佐佳茗或酸梅汤，清洌顺口，深有回味，诚妙不可言。
4、清代《燕都小食品杂咏》上记载着：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’？称名未免近诙谐。”（原注：黄米黏面，蒸熟；裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，成球形，置盘售之，取名‘驴打滚’，真不可思议之称也。）可见作者对这种听起来不雅，却满风趣的外号，啧啧称奇。
5、“马打滚”则来自闽南，是福建省长汀地区名闻遐迩的小吃。【更广泛的说法是马打滚是湖北恩施、江西南昌、湖南湘西的一种特色小吃，它是汤圆的一种，同时叫之为“元宝”（尤其在春季期间常这样称呼，含发财的意思）。】
6、它原名“麦打滚”，做法似与“驴打滚”雷同，但材料完全不一样。
7、其做法为先将大麦或荞麦用小火炒熟后，磨成粉当主料，再把黄豆炒熟磨粉与研细的糖末搅和，接着取熟麦粉调入清茶或开水拌匀，制成荔枝大小的圆粉团，置入有豆粉和糖粉的大盘中，反复滚动，裹上一层豆、糖粉即可供食，别有风味。
8、“马打滚”应是“麦打滚”的谐音，但当地人的说法却不是这样。说是在民国初年时，英国籍的女传教士詹嘉德，曾在某家，尝到此一美点，称赞不已，并以长汀土话说了一串顺口溜，其词云：“马打滚，马打滚，愈滚愈甜，愈甜愈滚，一口一个，边吃边滚。”一时传为美谈。姑不论其真相为何，目前长汀乡间凡种大麦或荞麦的人家，每在收成后，家家都会制作这道点心，除自家受用外，也会馈赠亲友，很受大家欢迎。
9、除了马打滚和驴打滚，还有一种小吃叫牛打滚，属于贵阳地区地道小吃，因其做法中最后一道工序是在装有黄豆面的盘中滚一遍，与牛在田间打滚有形似之处，故取其名。