一、泡椒娃娃菜怎么做 我只有袋装的小米椒和蒜姜
1、可封口的坛子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鲜姜。
2、Ok，准备好上述材料后，我们就开始泡椒娃娃菜的制作之旅：）
3、第一步，将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。
4、将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项，但在冬天，由于气温的原因，可以不必在意将水完全除净这一事项。
5、第二步，将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。
6、第三步，将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。
7、关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。
8、加盐的目的，除了加味外，还有让娃娃菜出水的过程。
9、第四步，倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。
10、如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。
11、第五步，倒入适量的泡椒和泡椒水。
12、为什么又是适量？因为个人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以。。你懂的。
13、这里要总着重强调，是买那种带我泡椒水的那种泡椒。我们主要是用里面的水，泡椒是其次。
14、第六步，将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。
15、放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。
16、至此，基本完成。你要看一下，要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。
17、这里可能有人说，我实在是没办法让它没过娃娃菜怎么办？
18、别担心，熬点大料水，晾凉后，放入适量到娃娃菜中，也可。
19、最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。
二、泡椒娃娃菜怎么泡
着急食用就放开水，不着急就放冷水即可，下面介绍做法：
准备材料：娃娃菜三到四颗、泡椒一千克一袋、花椒少许、冰糖少许、白醋半瓶、食盐适量、鸡精适量
2、娃娃菜洗净切小，保鲜盒底铺一层，放上泡椒，冰糖，花椒少许，以此类推装满保鲜盒，这里铺了三层
3、铺满放盐，放鸡精，放白醋，建议不喜欢太酸的就少放醋，因为泡好还会再酸一些，会发酵，盐的量自己尝，喜欢辣的可以再放些新鲜的小米辣
4、最后一步加水，快一点吃的话就放滚水，水要盖过菜，过一两天就能吃了，不着急的话放冷水也行，得一星期左右，记得不能沾油
三、泡椒娃娃菜怎么腌制
1.锅中放入清水，等水快开的时候，把各种香料，像八角茴香、陈皮啊等放入水中，然后加入油、糖和适量的盐，将水煮开翻滚2分钟之后，关掉火，使汤自己凉凉。
2.将娃娃菜清洗干净，一片一片的剥开，然后放在锅中用热水焖一分钟左右，将其捞起沥干，去掉多余的水分。
3.等娃娃菜的水分干了之后，将其浸泡在刚刚已经煮好并且凉了的汤汁中，大约2个小时就已经入味了，这会虽然可以吃了，但是其实味道还不是特别的好，可以多放几天，味道会更好。