一、自己烧烤一般需要几斤肉
1、我们在老家烧烤过。我家老少5囗人，一般需要3斤五花肉，外带香肠，丸子，豆腐，生菜，韮菜，等等。儿子自己烧烤我们喝个啤酒什么的，边吃边烤一家人其乐其中，也很不错。
2、老公边喝啤酒边吃，一般喝7，8瓶，小孩子也好吃肉，喝点饮米斗什么的，一家人晚上太高兴了。
二、阿遇烤五花肉配方
辣椒面800克(将秦椒、小米椒同比例混匀后干炒出香，放入石盅捣碎)纳盆，加孜然粒100克、干洋葱碎50克、味粉50克、盐10克、花椒面10克、八角粉10克混匀即可。
批量预制:1.猪五花肉泡净血水，改成长约20厘米的块。2.取五花肉块10千克纳盆，加葱100克，拍蒜80克、姜片50克，淋浓茶水400克生抽300克、蚝油200克拌匀，撒干红椒碎200克，黑椒料150克(黑胡椒粒400克磨成碎，加盐50克、味精50克混匀)、孜然粒80克、花椒面30克，淋葱油100克拌匀，覆膜入冰箱冷藏腌制夜。
走菜流程:1.取1块猪五花肉，抖净表面的葱、姜、蒜，穿串或放到烤网上，放在烤炉上中火烤25分钟，期间每隔4~5分钟翻-一次面，翻面时需刷葱油(锅入色拉油800克烧至四成热，下葱叶200克小火炸至焦黄，捞出料渣即可)、撒烧烤料5克，用剪刀去掉烤糊的部分即可。
2.将烤好的五花肉块放在砧板上，码入垫有油纸的盘内，撒上烧烤料3克，旁边放生菜叶、烧烤料即可走菜。上桌后，客人夹起肉片，蘸上粉料,卷入生菜叶中食用。
三、烧烤肉类如何腌制腌制配料是些什么比例是多少呢谢谢
瘦肉、鸡蛋、排骨酱、李锦记辣酱、料酒、姜、蒜、洋葱、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉。
1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉锤松。
2、依次拌入调料捏入味，加入一个鸡蛋清继续抓，放一点淀粉拌匀，最后倒入清油少许，拌匀放进保鲜盒密封腌制。
3、平底锅放油，小火煎香姜片蒜片，放洋葱丝煎到洋葱变黄为止，肉片整齐放进锅里慢慢煎熟就好。
里脊肉200g、蜜汁烤肉料20g、花生油适量。
3.肉片放在容器里腌制一个小时。
4.平底锅烧热，放少量油，油热后，平铺肉片。
5.小火，肉变色后翻面，煎熟即可
无皮五花肉两块、生姜一块、花椒粉一大勺、辣椒粉一大勺、孜然一大勺、葱花少许。
1、五花肉洗净，生姜一块去皮洗净。
2、肉切稍厚的片状，生姜切片，两种食材放入一大碗里，加入以上腌肉料(食用盐一茶勺、小苏打1/3茶勺、太太乐鸡精一茶勺、李锦记蚝油一大勺、生抽一大勺、植物油一大勺，李锦记卤水一大勺、胡椒粉一茶勺)抓匀，腌制半个钟入味。
3、平底锅烧热，倒少量油，挑出肉片内的生姜，一块块下入肉片铺平用中火煎制。
4、一面略黄后，一块块翻面，再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。
5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻匀后，加入孜然粉再次用筷子翻匀，再煎制1-2分钟，让味道进到肉片内。