一、香辣小鱼仔怎么做
辅料：辣椒酱1匙，葱2段，姜1片，蒜头2瓣
1.把小鱼仔洗干净沥干水后，准备辅料把姜蒜头拍下，切碎，再把葱切下。
2.热锅把小鱼仔倒入油中，把葱姜蒜辣椒酱到入，把鱼仔煎香，加盐酱油五香粉翻炒。
3.最后把葱倒入加白酒闷。大功告成，适合吃饭，也适合当零食吃
二、新鲜小鱼麻辣小鱼仔最正宗的做法
1、小鱼仔500g，白芝麻适量，生抽1勺，花椒1小把，大蒜1整个，姜2大块，豆豉2大勺，蚝油2勺，孜然粉适量，山胡椒油适量，辣椒粉适量
2、小鱼干洗干净，控干水，小鱼干在锅内炒干炒熟。(不放油)
3、锅内放油烧热，姜蒜剁末放入油锅炒香
4、倒入花椒，豆豉，鱼仔炒香，然后加辣椒粉，糖，蚝油一起炒，调味可以后再加入油，翻炒烧热，撒入芝麻，孜然粉放冷即可，山胡椒油因口味不同可随意加减。（鱼仔很咸，可以不放盐）
5、麻辣小鱼仔香辣可口，适合平时做小零食和下酒，香香辣辣好味道！
三、香辣鱼仔怎么做
食材：小鱼干、豆鼓、生姜、大蒜、花椒、白芝麻、辣椒面、油炸花生米
1、将小鱼干去头洗净，用温水浸泡半小时后捞出沥干；生姜、大蒜切成末备用。
2、热锅不放油，把芝麻炒香盛出备用。
3、起锅烧油，把花椒放入锅中炒香，然后捞出不要。
4、放入沥干水的小鱼干炸至表面金黄后捞出，放入姜、蒜、辣椒面、豆豉炒香。
5、把炸过的小鱼仔再次放入锅中翻炒，放入一小勺水转大火收汁，最后撒上芝麻、油炸花生米翻炒均匀即可。