红枣玫瑰花卷的做法,红枣玫瑰花卷怎么做好吃
主料
面粉
300g
辅料
鸡蛋
1个
枣泥
适量
红糖
一把
酵母
适量
步骤
1.将红糖，鸡蛋，酵母，适量水混合（水尽量少，后期不够可以加，但是酵母水不要剩），搅拌均匀，放置十分钟，酵母的多少可以根据说明书放，多点也可以，我一般都放半袋左右，注意水要用温水，稍微凉点可以，但是千万不能热，热水会把酵母杀死，就不能很好的发面了
2.放入面粉，揉成面团，这时如果水不够的话可以加适量的白水，面的软硬度大概和蒸饺差不多，可以硬一点，不要太软，醒发一个小时
3.将发好的面团放到面板上揉，把里边的气泡赶出去，然后切成鸡蛋黄大小的面团
4.将面团赶成面片，每个面片的正面都涂上一层油，然后把五个面片错开的叠在一起
5.从最下边的面片一侧将五个面片卷成一个圆柱
6.从中间切开，两个花卷立起来，是不是像玫瑰花一样呢
7.蒸帘上涂上一层油，将做好的小花卷摆上，注意花卷之间要留大一点的空隙，蒸好的花卷会变大，二次醒发十五分钟
8.将蒸帘放入蒸锅中，凉水蒸，大火烧开，小火蒸10分钟，关火，这时不要开盖，放置四五分钟，再揭开蒸锅盖
9.是不是很漂亮，又好吃又好看的红枣花卷就做好了
枣卷的做法
很高兴和大家分享:在这里我给大家推荐用纯老面头发酵面团做的枣卷，非常好吃，有嚼劲，有一股浓浓的麦香和枣香味，
第一步:发面，取面粉500克，用老面酵头50克，水200克，夏天可用凉水，冬天用温水，加入适量白糖，少许猪油，可以增加花卷的品质和口感，适当增加温度可以缩短发酵时间。
第二步:揉面，面发至面团二倍大，500克面加入5克碱，反复揉搓直至均匀，碱可以随面团的发酵成度适当减少或增加碱量，(少了有酸味，多了有碱味)，没揉均匀会有黄点，影响花卷的口感和品质，揉好备用。
第三步，把干大枣用温水浸泡洗净切成小快备用，取面团放案板上，用擀面杖把面团擀成薄片，面皮上刷油，将切好的红枣快均匀的撒在面皮上，将面皮卷成长条，用刀切成均匀的剂子，用扭花卷的手法捏成成品，放入刷了油的蒸格，放入醒发箱20分钟。
第四步:蒸灶烧水开后上笼，蒸15分钟，关火，揭盖，出锅，大功告成。
红枣南瓜花卷的制作方法 红枣南瓜花卷做法
1、用料：红枣15颗、南瓜300克、面粉800克、白砂糖适量、全脂奶粉适量；
2、南瓜去皮蒸熟，蒸熟的南瓜捣成泥，冷却后放入面粉拌匀，红枣剪碎，发酵，约3.5克的酵母，发酵用时1小时。
3、发酵完成后，把面团揉实，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。
4、面皮卷成卷后，切成菱形。在卷面皮前，在面皮的内面刷点油，才不会在卷时粘住。
5、用筷子从切好的三角形的顶端压一下，成花卷状，在预热后的蒸锅里再醒五分钟，中火蒸十五分钟，大功告成。