这篇文章给大家聊聊关于山西老陈醋和镇江香醋的区别，以及山西老陈醋配料表对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
醇醋和香醋的区别
1.醇醋和香醋的区别在于生产方式和原料不同。2.醇醋是通过发酵纯粮食或杂粮而制成的醋，没有添加其他物质，制作过程中注重酸度和口感。3.香醋是通过将经过特殊风干处理的粮食以及其他辅料，如枸杞、陈皮、橄榄等，混合发酵而制成的醋，比醇醋更具有香气和口感上的特点。4.因此，醇醋和香醋在生产方式、原料、口感等方面存在显著的差异。
镇江的醋很有名吗
相信问这个问题的人，一定不是镇江人，要说镇江特产，那么镇江香醋比属于首位。去年有一篇新闻《揭秘美国网友最爱十大热门中国货镇江香醋榜上有名》，想一想，镇江香醋仅次于老干妈最受欢迎的程度，很多镇江人都不知道镇江醋在美国这么火，每一个本土的镇江人从生下来就会和醋有着千丝万缕的联系。
镇江香醋之所以在中外的名气很响的，能在中外站得住脚，咱们镇江醋要靠两点：一是质量过硬，二是有特点！
山西醋和江西醋有什么区别
山西醋和江西醋在风味特性和制作工艺上存在一定的差异。
首先看山西醋。山西醋，尤其是山西陈醋，素有“老醯儿”之称，产自清徐县的香醋也是八大名醋之首。山西陈醋以优质高粱、大麦等粮食为原料，经过多种工艺酿造而成，其中最重要的环节是夏伏晒、冬捞冰，醋的颜色呈现黑紫色，口感绵、酸、甜，回味醇厚。山西陈醋最大的特色是曲质优良，以曲代粮。
再来看江西醋。镇江醋是江西醋的代表，其特点是微甜，尤其是食用江南的肉馅小吃时，蘸上醋汁，能把那种鲜美滋味表现得淋漓尽致。镇江醋之所以比其他醋好，主要取决于香醋大曲和独特工艺。
综上可知，山西醋和江西醋在原料、制作工艺和风味特点上存在差异。
山西陈醋和镇江陈醋的区别~
两者的区别首先是配料不同，镇江陈醋的主要原料是糯米，大米和麸皮，距今有1400年历史。山西陈醋的主要原料是高粱，大麦，麸皮，其历史更悠久有3000多年历史。
其次是工艺不同，山西醋采用的是“熏醅”工艺，镇江醋采用了“固态分层发酵”工艺。
关于山西老陈醋和镇江香醋的区别到此分享完毕，希望能帮助到您。