一、用纯牛奶如何自制奶油
奶油主要就是牛奶制作的，一般用的最多的牛奶就是全脂牛奶。
1、将一袋250ml的全脂牛奶倒入碗中，然后加入糖(白砂糖)，用搅拌器搅拌2-3分钟左右。
2、搅拌处泡沫状再放入冰箱1个小时左右，然后每隔一刻钟左右的时间拿出来搅拌，这样的奶油制作更丰富，打得更好。
二、怎么用牛奶做奶油
1、第一步，首先将所有的食材准备到位，并且称好重量，将冷水先放入在锅中，加上吉利丁片，先别急着搅拌，让其静置5分钟；
2、第二步，然后小火开始加热，注意过程中需要不停搅拌，直到将吉利丁片可以完全融化，这个时候变可以关火了，放在一旁静置一会，然后准备出一个稍微大点的碗；
3、第三步，将全脂牛奶倒入在碗中，同时将融化好的吉利丁液也放入在其中，用手动打蛋器将其搅拌均匀，差不多20秒钟的时间即可，不用过度搅拌；
4、第四步，接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分搅拌均匀，将其放入在冰箱中，静置1个小时的时间，中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下；
5、第五步，待将其静置好后，混合液便会非常浓厚，最后将其拌均匀淡奶油就做好了，用电动打蛋器便可以轻松打发。
三、怎么样用牛奶做鲜奶油是不是在牛奶里
1、是的，你可以使用牛奶来制作鲜奶油。首先，把鲜奶储存在适当的条件下，未开盒的鲜奶可以在低温下储存更长的时间。但是，在储存过程中不能反复解冻和冷冻，否则会影响奶油的品质。
2、然后，将未打发的鲜奶取出并解冻至完全解冻。需要注意的是，鲜奶打发前的温度高于10°C或者低于7°C都会影响鲜奶的稳定性和打发量。
3、接下来，将鲜奶及食用油装入同一容器内搅拌，制成奶油膏。
4、最后，用电动打蛋器对制成的奶油进行打发，中速打发大约10分钟直至出现纹路。
5、完成后放到冰箱冷藏20分钟，取出来继续打发，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角即可。以上就是用牛奶做鲜奶油的方法。