山西江米凉糕的做法
1.
用料：江米面80克、粘米粉200克、细砂糖40克，清水160克，干桂花20克，蜂蜜5克。
做法：把80克江米面、200克粘米粉、40克细砂糖混在一起，打蛋器搅拌均匀
2.
加入100克清水，注意少量多次
3.
把混好的面粉装到摆好慕斯圈（6寸）模具里
4.
筛满模具后，不要按压，不要按压，用刮板把表面刮平
5.
大锅烧水，放入装满面粉的模具，水开后蒸30分钟
6.
过30分钟开锅取出面粉模具，趁着热气腾腾撒上20克干桂花，水汽会把桂花的香味逼出来
7.
取下慕斯圈，清甜绵密的蒸面糕做好了
8.
吃时，挤上5克蜂蜜，江米凉糕完成
凉糕糯米粽子家常做法
1、把糯米和黄米拿热水（80℃）浸泡24小时
2、把泡好的米用清水洗一次，沥干水分
3、花生炸熟，芝麻炒熟，捣碎。蜜枣切碎，葡萄干洗净备用
4、一碗黄米，同等碗一碗半水。先把水烧开，把黄米倒进锅里，大火熬煮8分钟，不用打沫。开锅搅拌一会，用中火熬，这间段最关键，不要盖锅盖不停搅拌米，待米粒开花后变软，转小火焖8分钟，看到米粒有粘连糊糊的就可以出锅了
5、取一个平的盘，给盘底刷少许油，把黄米均匀铺好盘面
6、把捣碎的花生芝麻均匀撒开，作为中间夹层
7、糯米的水要比黄米水多些，一碗糯米，同等两碗半水，不用打沫，做法同黄米一样。
8、把糯米均匀铺在黄米上面，撒上碎蜜枣和葡萄干
9、这样放一会，凉了就可以吃了，你可以放点白糖，也可以去超市买瓶糖玫瑰回来拌起来吃，味道不错喔！
电饭锅黄米江米凉糕的家常做法
原料：江米、大黄米、葡萄干、蔓越莓干、醪糟、白糖、金瓜泥、色拉油。
做法步骤：
?第1步、取洗干净的江米和大黄米按比例2：1加入醪糟，温水，各30克，放入干净的盛器中，敞口不密封，发酵10-12小时。
?第2步、浆好的米需淘洗2-3遍，至淘米水变清，酸味减淡，无异味。
?第3步、倒入不锈钢容器中，整理平整，江米加入（水50)克，黄米加入(水50)克，大火各蒸40-50分钟，至米粒晶莹软烂无硬芯。
?第4步、佩戴一次性手套，将色拉油均匀涂抹在盛器中，加入蒸好的江米、蔓越莓干，葡萄干、糖（10克）擀面棍顺时针方向均匀，加入金瓜泥、糖（10克）趁热将黄米均匀铺在江米上，使用刮板将表面整理平整。
?第5步、将制作好的黄米凉糕放入0-8°C冰箱，封保鲜膜冷藏8-10小时以上，用刮板改刀方便食用，(放入冰箱冷藏会有效减缓发酵过程，口感比常温状态食用会更好哦）
糯米凉糕的历史由来
糯米凉糕是在衡水流传近300年的风味小吃。在乾隆四十四年（1779年）《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以看到，乾隆皇帝经常食用糯米凉糕。当时，宫内御厨退休出宫，多在冀州市收徒设店，糯米凉糕也因此传入民间。民国年间，衡水制作糯米凉糕的店馆不下数十家，其中以回族夏姓一家做的糯米凉糕最有名气。