一、如何做坛焖肉
1、坛焖肉是一道非常美味的传统菜肴，制作方法如下：
2、准备食材：选择新鲜的猪肉，最好是五花肉，切成小块，准备葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。
3、炒制肉块：在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入肉块煸炒至表面变色。
4、加入调料：加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，继续翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料，翻炒均匀。
6、加入适量的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。
7、加入土豆块：将土豆去皮切成小块，加入锅中，继续炖煮10分钟左右。
8、加入青蒜：最后加入青蒜，翻炒均匀即可。
9、装入坛子：将炖好的坛焖肉装入坛子中，密封保存，放置一天后即可食用。
10、坛焖肉的口感鲜美，肉质酥烂，土豆软糯，非常适合搭配米饭食用。
二、坛腌肉正宗做法
主料：猪硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，葱，姜各10克，酱油100克。
1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。
2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。
三、坛焖肉为啥不加水
将精五花洗净,切瓦楞状,加姜片,花椒水,大料,桂皮,丁香及白糖,酱油腌制。2、腌好的肉放入坛内,加入高汤淹没食材,加料酒,盐,坛口放一小碗,碗内放小米加清水。3、猛火炖煮一小时,后改小火炖煮4-5小时,小米成粥糊状即可。
四、用坛子焖肉到底有多好吃
吃过的都说好主料五花肉2斤前腿肉1斤辅料葱1段姜1块酱油4勺蚝油1勺腐乳（带腐乳汁）2块大料3粒白菜叶3片料酒1勺步骤坛焖肉的做法步骤11.准备五花肉和前腿肉，清洗一下坛焖肉的做法步骤22.五花肉切后片，前腿肉切块坛焖肉的做法步骤33.五花肉铺锅底坛焖肉的做法步骤44.前腿肉放在五花肉上面坛焖肉的做法步骤55.葱切葱花，姜切丝坛焖肉的做法步骤66.葱花姜丝铺在肉上面，放上大料坛焖肉的做法步骤77.取一个碗调碗汁，两块腐乳捣碎加一点腐乳汁，四勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒，调匀坛焖肉的做法步骤88.均匀浇在肉上坛焖肉的做法步骤99.盖上白菜叶坛焖肉的做法步骤1010.盖上盖子小火，炖两个小时以上坛焖肉的做法步骤1111.炖好了，揭开白菜叶，挑出姜丝大料，就可以上桌啦
五、怎样做坛焖牛肉
1、第一、准备好所有原材料牛肉一块、红萝卜一根、葱一根。
2、第二、牛肉清洗干净，按照牛肉的纹理，切成小块。
3、第三、红萝卜削皮，切成两厘米大的圆圈形状。
4、第五、热锅下油，放入姜蒜煸香，再倒入牛肉，爆炒三分钟。
5、第六、再把牛肉和红萝卜一起倒入高压锅中，加入两碗开水，焖两个小时。
6、第七、两个小时后，牛肉就已经焖得比较烂了，很好吃，跟外面卖的一样，加入少许盐调味即可。