一、南瓜海鲜煎饼的家常做法
1、准备材料:虾仁去除肠泥洗净擦干；南瓜去籽去囊刨成细丝；芹菜切末；洋葱切细末；面糊先调好.
2、取一不沾锅，倒入两大匙食用油，放入虾仁煎至两面金黄盛起备用
3、续原锅，放入洋葱末炒至呈透明状...
4、放入南瓜丝翻炒均匀，油不够可再添少许油进来，炒软即可关火
5、将炒好的虾仁，洋葱，南瓜倒入面糊中，再加入芹菜，胡椒盐搅拌均匀...
6、将锅子洗干净，倒入适量的油(油的量可多些)，用半煎炸的方式，(先中火待油温升起后转小火)放入面糊煎至两面金黄熟透即完成料理!
二、【烘培笔记】南瓜火腿煎饼的做法
1、把嫩南瓜搽成丝，火腿肠切丁，洋葱切丁，放在一个干净的盆里备用。
2、在南瓜丝里拌上一勺盐，然后揉捏几分钟，让南瓜黏黏的汁都流出来，然后拌上适量面粉，拌成可以缓慢流动的糊状就可以了
3、煎锅放少许油，烧热，然后把南瓜糊倒进去，再用木铲把它一边拍打一边压，成为圆的薄饼状，不要铺的太厚，也不要太薄破的都是洞哦
4、全部铺好之后盖上锅盖，转小火焖几分钟
5、几分钟之后表面的南瓜糊都凝固了，成了鲜艳的绿色，并且带点透明，表面凝固了就可以翻面了
三、嫩南瓜煎饼的做法
主料：嫩南瓜400克、鸡蛋3个、面粉150克。
辅料：葱20克、姜10克、淀粉5克、盐2克、虾皮粉3克、花生油6毫升。
1、首先我们要准备好制作这道【南瓜煎饼】需要用到的食材：嫩南瓜400g、鸡蛋3个、面粉150g、葱20g、姜10g、淀粉5g。
2、先将嫩南瓜清洗干净，不需要去皮直接用擦丝器擦成细丝，再将葱切成葱花，姜切成姜末备用。
3、取面粉150g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水200ml，用筷子将其搅拌成均匀无颗粒状的面糊。然后在面糊中打入3个鸡蛋，用筷子搅打至鸡蛋和面糊完全融合。切记要先搅拌好面糊后再加入鸡蛋，不要先搅拌好鸡蛋液再加入面粉和淀粉，那样很难搅拌均匀，容易形成疙瘩无法搅散。
4、将之前擦好的南瓜丝、葱花和姜末放入鸡蛋面糊中，调入盐2g、虾皮粉3g。
5、用筷子搅拌均匀备用，取电饼铛上下烤盘同时预热。
6、电饼铛预热好之后打开用硅胶油刷在烤盘上均匀刷上一层薄油，刷油是为了使煎饼不容易粘连好翻面。然后用勺子把拌均的南瓜面糊舀入电饼铛烤盘中，用铲子向四周划开使面糊流动摊薄，均匀铺满整个烤盘。然后盖上电饼铛的盖子煎3分钟。
7、打开电饼铛可以看到南瓜煎饼基本上已经要煎熟了，这个时候呢用小铲子在煎饼上划十字花刀，将其一分为四，用铲子从边缘铲起翻面再煎2分钟。
8、煎至南瓜煎饼两面微黄即可盛出装盘了，搭配上一碗小米粥，再来点水果和坚果，就是非常营养的一顿早餐了。