披萨酱的做法
披萨酱的做法：
1、热锅加20克黄油，油热下蒜末、洋葱末炒出香味。
2、然后加人西红柿丁，以及罗勒叶炒至西红柿起沙出汁。
3、炒好后加入一大勺番茄沙司炒匀，最后加入胡椒粉和食盐，调小火慢慢收汁就可以，这样披萨酱就做好了。
披萨酱是一道简单的家常酱，主料是番茄、洋葱、蒜头、番茄酱、香草碎、黑胡椒粉。披萨酱由于口味很基础，不突出任何特殊风味，使用范围更广，比如可以在做红烧牛腩的时候当成番茄糊加入使用。
比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）、马苏里拉奶酪等。
炒披萨酱的做法
一、经典披萨酱的做法披萨酱的做法配料：西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。披萨酱的做法制作过程：披萨酱的做法制作过程1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。披萨酱的做法制作过程2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。披萨酱的做法制作过程3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。披萨酱的做法制作过程4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。披萨酱的做法制作过程5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。披萨酱的做法制作过程6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。披萨酱的做法制作过程7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。披萨酱的做法制作过程8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。二、黑胡椒披萨酱的做法披萨酱的做法原料：番茄750g、番茄沙司两大勺、洋葱末60g、大蒜末60g、高汤150ml、黑胡椒粉1/2小勺、淀粉水50ml。
披萨酱的做法过程：1、番茄用热水泡过去皮，切碎；2、锅内放一大勺橄榄油烧热，炒香蒜末和洋葱末；3、倒入番茄碎炒出汤水，加高汤搅匀，再加入番茄沙司搅匀；4、烧开后转小火至汤汁收至一半；5、洒入淀粉水用铲子不断翻搅，让汤汁保持微沸冒泡的状态，直至浓稠，倒入黑胡椒粉搅匀即可。披萨酱的做法注意事项：1、我用的是橄榄油，如果喜欢黄油的味道的话可以用黄油代替橄榄油；2、高汤我用的是一小勺魔厨高汤+150ml温水勾兑的，您要有高汤就更好哈；3、第四步煮番茄时中途要记得搅拌几次，搅拌的时候用铲子压碎番茄；4、做好的披萨酱可以晾凉密封冷冻，3天内能吃完的话可以密封冷藏。
三、拿坡里肉酱披萨酱的做法（意式熏鸡披萨）（总汇披萨）
材料：奶油50克、牛绞肉300克、猪绞肉300克、洋葱末50克、红萝卜碎30克、月桂叶1片、整粒番茄罐头1罐、高汤3000ml
调味料：红酒200ml、番茄酱100ml、糖少许、盐少许、面粉水适量
披萨酱的做法：将奶油放入锅中烧融，加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色。将其他所有材料与调味料1加入做法1中，以小火炖煮约2小时。在做法2中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
四、番茄披萨酱的做法（腊肠披萨）（熏肉洋葱披萨）
材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500ml
调味料：意大利香料一小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量
披萨酱的做法：将所有材料及调味料1放入平底锅中，以中小火煮滚后续熬煮约5分钟。在做法1中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
五、乳酪酱汁披萨酱的做法（重乳酪披萨）
材料：奶油40克、面粉4大匙、高达奶酪50克、奶酪丝30克、奶酪粉1小匙、鲜奶200ml动物性鲜奶油50ml、高汤500ml
调味料：盐适量、糖适量
披萨酱的做法：将奶油放入锅中烧融，加入面粉以中小火炒香。续将其他所有材料加入做法1中拌匀，煮至材料均融化均匀后，加入盐、糖调味拌匀即可。
六、自制照烧披萨酱的做法（日式照烧披萨）
材料：酱油200ml、米酒30ml、白糖15克、味霖30ml、姜汁一大匙、生粉水适量
披萨酱的做法：将生粉之外的所有材料放入锅中，拌匀后以中小火煮开，在以生粉水勾薄芡即可。
七、自制莎莎披萨酱的做法（墨西哥披萨）
材料：番茄2颗、洋葱1|2颗、青辣椒4条、柠檬汁50ml、TABASCO酱一大匙、意大利香料一小匙、盐适量、糖适量
披萨酱的做法：将所有新鲜材料洗净处理好后，与其他材料一起放入食物料理机中搅拌均匀即可。
八、自制烤肉披萨酱的做法（鸡柳披萨）
材料：米酒30ml、酱油50ml、耗油50ml、冰糖30克、番茄酱50ml、水200ml、生粉水适量
披萨酱的做法：将生粉水之外的所有材料，放入锅中以小火煮开，在以生粉水勾薄芡即可。
九、自制奶油白披萨酱的做法（水果披萨）
材料：奶油40克、洋葱碎40克、玉桂叶1片、蒜头碎10克、面粉4大匙、高汤50ml、奶油200ml、动物性鲜奶油50ml、白酒15ml、盐适量、糖适量
披萨酱的做法：将奶油放入锅中烧融，加入洋葱碎以中小火炒香，续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀，续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀后，以盐、糖调味即可。
披萨酱红酱的做法,披萨酱红酱怎么做
披萨酱红酱
原料：西红柿500克，洋葱100克，番茄酱100克，白糖20克，蒜瓣20克，黑胡椒碎一小勺，盐一小撮，黄油30克，干香草碎1小匙。
准备：
1、先把需要洗的食材清洗干净，放在一边晾干水分待用。西红柿用开水烫一下或烤一下撕掉外皮待用。
2、西红柿、洋葱切成小丁，蒜瓣剁成细末。
披萨酱红酱的做法与步骤：
1、坐锅倒入黄油后，开小火慢慢把黄油加温至融化，然后先倒入蒜末和洋葱丁，用中火炒至洋葱透明变软后再倒入西红柿丁。
2、转大火不停翻炒至西红柿软烂出汤，接着就依次倒入番茄酱、黑胡椒碎、香草碎炒匀。
3、炒匀后改小火盖锅煮15分钟左右，煮至感觉酱汁浓稠时放入盐和白糖调一下味道即可关火。
披萨酱的做法有哪些
主料：西红柿2个、洋葱半个、黄油10g、大蒜4瓣。
辅料：黑胡椒少许、罗勒叶少许、番茄酱少许、盐少许。
自制披萨酱的做法
1、准备所有食材，西红柿洗净去皮切成小块，大蒜拍碎剁成蒜茸，洋葱切成碎丁状。
2、小火将锅烧热后放入黄油。
3、倒入洋葱丁和蒜蓉炒出香味。
4、倒入西红柿丁，翻炒过程中可不断用锅铲背压碎西红柿。
5、炒至西红柿变软，汤汁丰富。
6、这时加入番茄酱、盐、罗勒叶和黑胡椒。
7、搅拌均匀后继续小火慢慢熬煮。
8、最后熬煮至酱汁浓稠即可出锅。
9、成品图。