求教广东煲汤做法
原料：水发或鲜香菇2两，水发紫菜2两，冬笋3两，冬瓜1斤，虾仁1两，鱼丸1两，清水1斤，葱姜末，盐，味精，香油，胡椒粉少许。
1.将香菇洗净、切块；水发紫菜洗净、捞出、撕成块；冬笋切片；冬瓜洗净刮掉外皮上的白霜（不要去掉青衣）
，切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的长方块。
2．锅置火上，加适量水烧开，放入香菇、冬笋、冬瓜条氽一下，捞出沥干水待用。
3．把虾仁、鱼丸、冬瓜、香菇、紫菜、冬笋片放入沙锅内，加入葱姜末、清水烧开。改用小火慢熬15分钟，加盐、胡椒粉、味精、香油即可。
冬瓜与其它菜不同的是，不含脂肪，含钠量极低，有利尿排湿的功效。因此，常吃冬瓜有明显的减肥轻身作用，是糖尿病及高血压患者的理想佳蔬。
准备：玉米粒一小碗，鸡蛋一个，黄瓜片或香菜叶少许
烧适量的水，水开的时候下玉米粒，加点盐，煮5分钟左右倒入水淀粉，
把火开小，把打匀的鸡蛋慢慢地倒进锅里，用勺轻轻转圈搅，汤稠度正好的时候可以做出云彩一样的蛋花。
尝尝咸淡以后加点鸡精少许奶油，撒上黄瓜片或香菜叶，小煮一下。
【特点】鱼丸绵软、鲜嫩、汤清香、爽口。
主料黄占鱼(或白鱼、桂鱼也可)500克，菠菜叶200克，蕃茄酱100克，鸡蛋3个。
葱30克，姜20克，料酒20克，味精5克，胡椒粉、清汤、清水适量。
鱼去皮、骨、刺、砸成细鱼泥，去筋后，用少量葱、姜水散，再加水调成稀粥状，加盐、料酒，用劲搅动至发亮，再加少许味精、胡椒粉、大油、蛋清、搅匀分成三分。一分加已捣碎后挤出的菠菜汁搅成绿色；一分加蕃茄酱搅成红色；一分原色，即成
1、将洗净的猪蹄切成四块，倒入开水锅里煮几分钟，待表面凝固后，捞起猪蹄，将有血水和浮泡的水倒掉。
2、在沙锅里加入足量的水，烧开后加入猪蹄、前一天泡好的白云豆、姜片，用大火熬，水再次开后该用小火炖。
3、猪踢快炖好时，可加入新鲜的海带丝，也可不加，视个人口味而定。
莲藕红枣章鱼猪笔汤气味香浓可口，具补中益气、养血健骨的功效，不失为冬令家庭上佳汤品，同时又能养血、滋润肌肤，又可辅助治疗产妇缺乳，可谓老少咸宜。
〔材料〕莲藕500克、红枣4个、章鱼干1只、绿豆50克、猪笔肉500克。
莲藕性平，味甘、涩，功能健脾开胃、益血生肌，唐代医学家孟诜谓之“甚补五脏，实下焦”；红枣性温、味甘，功能补脾和胃，益气生津，《本草再新》认为它能“补中益气，滋肾暖胃”；章鱼性平，味甘、咸，功能补血益气，《本草纲目》认为它有“养血益气”的功用；绿豆性凉、味甘，入心、胃经。猪笔肉性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气，润肠胃，生津液，丰机体，泽皮肤的功用。诸物合用，章鱼则令味道鲜美，绿豆则缓和燥热，相得益彰，使汤品补而不燥，润而不腻，健脾益气，养血润肤。
〔烹制〕红枣去核，和绿豆一起洗净，用清水泡浸片刻；章鱼干洗净，用温开水泡浸半小时；莲藕洗净去节，
切成块状；猪笔肉洗净，整个与各物一起放置瓦煲，先用武火，后用文火煲2个半小时，然后捞起莲藕、猪笔
肉切块状，拌酱油供佐餐用。汤水调入适量食盐即可。此量可供3－4人用。
（这个猪笔肉，偶没研究明白是什么东东，五花肉代替。。。）
“粟米能清热利水；而红萝卜则含丰富胡萝卜素，能抗氧化及促进皮肤的新陈代谢，对身体及皮肤都非常有益；而且制法、材料简单，大家不妨试�！”
材料：粟米1条、雪耳3钱、红萝卜3、猪肉适量
1、洗净所有材料，再把红萝卜切片、粟米切段、雪耳去蒂，最后将猪?拖水备用。
2、煲滚大半煲水，放入所有材料，待水再次滚起，便改以中火煲约两个小时，以少许盐调味即可。
功效：雪耳能养肺清热，减少暗疮并能控制油脂分泌；而红萝卜的维他命C可加速身体的新陈代谢，令体内器官更健康，最适合生活欠缺规律的年轻人饮用。如弃猪?而改用鲜鱼，可减少汤水的油分，且具明目的功用。
如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项。
中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。
另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
下料：肉类要先氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。
生蚝紫菜煲的做法
冬天来一锅热乎乎的“紫菜海蛎煲”，简单快捷，
冬天到了，随着天气越来越冷，户外活动也越来越少了，除了上班其他的时间基本上待在家里，除了玩手机，看电视，还能再找点什么事来做呢？？？其实在家里做一道热乎乎的美食来跟家人一起分享也是很不错的选择。在我们闽南地区也有很多的美食尤其是海鲜，海蛎算是我们这边每个家庭或多或少都会吃的食材，海蛎的做法也有很多种，今天我们来跟大家分享一道[海蛎炣紫菜]的做法，这道菜的做法比较简单，味道鲜甜可口非常的下饭。
海蛎是海鲜类的一种，既有高蛋白，低脂肪的特点，营养价值也是非常的高。葱姜蒜是做海鲜必不可少的辅助材料。那今天我们需要准备的材料有新鲜的海蛎，紫菜，葱，姜，蒜，胡萝卜丝，洋葱。
1、先来处理一下海蛎，很多朋友会将海蛎反复的清洗，洗了很多遍盆里的水却还是不清，其实洗海蛎是很简单的，只要用清水轻轻的掏洗一下把一些小小的碎壳清洗掉就可以了，不要反复的去清洗它不然会将海蛎的肚子洗破，这样的话会影响口感。洗好了把它放进漏勺或者滤水框里虑干多余的水分，接下来放入生抽，一点点盐，少许胡椒粉，少许红薯淀粉，将所有材料轻轻的搅拌均匀腌制10分钟左右。
2、在腌制海蛎的过程中可以来吧紫菜清洗一下，紫菜最好选择无沙紫菜，它吃来口感好还易清洗。
海边人头水紫菜100g*3青岛特产海产无沙紫菜
3、准备一个砂锅，加入适量油下入洋葱煸炒出香味，再下入紫菜煸炒片刻加入生姜再倒入适量开水。
4、盖上锅盖大火烧开，再下入腌制好的海蛎煮两分钟
5、两分钟后即可下入葱蒜胡萝卜丝，煮开即可关火
提示；海蛎不宜煮太久，会破坏海蛎的营养价值，且做起来的海蛎口感也差很多海蛎是男女老少孕妇都可以食用的食材，是非常不错的补肾食物，含有丰富的微量元素和糖元，日常生活中多吃海蛎对人体的好处是非常多的。
紫菜排骨汤的做法步骤图,紫菜排骨汤怎么做
紫菜不要买超市包装的那种都是很老的紫菜做的，最好南日紫菜养殖户去买的比较正宗的头水紫菜，电压锅按排骨键或高压锅上气七八分钟。不用添加任何调味连盐也不用。那味道会让你终身难忘，世界级的美食也不为过。南日岛上独特的水域出来的紫菜是任何地方也没有的细嫩香甜。人民大会堂上专供的紫菜