抹茶戚风蛋糕颜色
1、1颜色，蛋清蛋黄分离抹茶，在蛋清中可以加入两滴香草精。4蛋糕，一个一个加入蛋黄颜色，采用字形的手法混合均匀。
2、蛋白中分三次加入赤藓糖醇抹茶，打发至干性发泡。3的蛋白倒入蛋黄糊中。再把翻拌好的糊糊倒入蛋白中抹茶，继续翻版均匀。
3、烤箱预热抹茶，把面糊从大概20的高处倒入模具中颜色，震出气泡蛋糕。取出震两下，然后倒扣晾凉，脱模就好啦~抹茶。戚风蛋糕也分为三色戚风蛋糕，戚风蛋糕卷蛋糕，戚风抹茶面包等，以三色戚风为例抹茶。正宗的德普烘焙实验室的烘焙食谱之戚风蛋糕的烘焙食谱如下蛋糕。
4、蛋黄83克低筋面粉83克水50克色拉油40克。蛋白165克白砂糖83克，油麦菜汁颜色，胡萝卜汁蛋糕，柠檬汁少许。胡萝卜和柠檬用料理机，打成汁备用。
5、3蛋白与蛋黄部分混合，然后将其一并倒入蛋白部分，由下至上翻拌均匀蛋糕。将翻拌均匀的面糊平均的分成三份颜色，三种果蔬汁分别加入。装入模具中，放进烤箱烘烤抹茶，调至焙烤档温度145度烤制30，再将温度升至165度烤制25左右抹茶。
抹茶戚风
1、9颜色，取出立即倒扣蛋糕，一小时置凉后脱模即可，原因颜色，下火太小蛋糕，所以才会连中间最难熟的部位都熟了，底部和周围却还不够。可以看看是否下火热源有故障，或者忘了将蛋糕放下层抹茶。蛋糕面糊没搅拌均匀油水沉淀了，蛋糕油水沉淀时常常会让人觉得底部湿重致密蛋糕，上半部却看似正常抹茶。
2、加长烘烤时间颜色，在表面怕颜色太深时盖上锡箔纸颜色，或者试着调高烘烤温度。戚风蛋糕的做法抹茶。
3、蛋白4颗蛋糕，大约是160克，记住分离蛋白蛋黄时蛋白不可以沾到一丝蛋黄，不过蛋黄倒是可以沾到一点蛋白颜色，蛋黄4颗抹茶，大约80克细砂糖60克细砂糖20克，记住要分开秤蛋糕，一定要用细砂糖，低筋面粉90克蛋糕，如果没有低筋面粉可用平常的面粉抹茶，也就是中筋面粉秤75克再加上25克玉米淀粉配制颜色，色拉油50克过程。分离蛋白蛋黄，分别将蛋白蛋黄装到两只碗里抹茶。
4、碗得大点颜色，因为要打发，大概一个比大炖锅小一点的碗用来装蛋白。得无水无油蛋糕。
5、将色拉油里加入蛋黄与20克细砂糖蛋糕。先筛入2颜色，3低筋面粉颜色。