香软玉米面饼的做法
1、这篇文章给大家聊聊关于香软玉米面饼的做法，以及玉米面发面软饼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助发面，不要忘了收藏本站哦。玉米面饼子做做法其实很简单，具体做法也就是三步骤，第一是准备好玉米面和白糖，以及食用泡打粉，食用泡打粉在很多粮店和超市里都能买到，这是做玉米饼子最关键的一个添加剂，具体步骤下面且看我详细介绍。
2、首先我们要准备好玉米粉，玉米粉的使用分为两种，第一种是干玉米磨成的粉，第二种是鲜玉米粒磨制的糊状粉，这里我们就要特别的说一下了，如果是干玉米磨的粉，就要加水调制成糊状做法，然后静置五小时，气温高于18度，则需要放在冰箱的冷藏室，以防止发酸变质玉米面。如果是鲜玉米磨成的糊状粉，就不用加水了，也不用静置软化，可以直接使用玉米面饼。第一步我们说材料的处理，如果是干玉米磨的糊状粉末，就需要静置五个小时左右让其软化，如果是鲜玉米粒磨制的糊状粉末就不需要软化处理，当玉米糊状粉末可以使用了之后做法，我们按照泡打粉的比例加入适量的泡打粉。然后加入白糖继续搅拌玉米面。
3、原料制备完成后发面，在平底锅中刷上食用油玉米面饼，然后用汤勺舀一瓢玉米糊放入锅中摊成饼状，这时候中火即可，火不宜太大玉米面，否则容易烤糊做法。当玉米饼子在锅中膨胀发泡发面。
4、盖上锅盖小火闷半分钟就熟透了，用锅铲将其铲出放在盘子里，就可以吃了。每次摊饼的时候，同一个平底锅中可以摊好几个，自己视锅大小而定，第一批摊熟了之后，全部放到盘子里，然后再摊第二批，直到把玉米糊用完。
5、原料的准备分为两种，鲜玉米粒磨粉，和干玉米粒磨粉，如果是干玉米粒磨粉则需要提前把玉米泡软，或者是磨成糊状粉之后静置软化，另外就是准备好白糖和泡打粉做法，一斤玉米糊，100克白糖，泡打粉的比例是500克玉米糊用10克。15克泡打粉即可，通常有小包装的那种一袋10克规格的，一包就够了玉米面。这里有个要点，为何使用食用泡打粉而不用酵母粉，原因就是酵母粉是需要发酵的发面，而且用酵母粉发酵后的玉米糊煎饼玉米面饼，吃着会有酸味。而使用实用泡打粉，则不用等待发酵时间，且煎饼没有那种酸味。
玉米面发面软饼的做法
1、将玉米糊粉，加入对应比例的食用泡打粉玉米面。在平底锅中刷上食用油，然后中火做法，用大汤勺舀玉米糊到锅中摊成饼子，看见玉米煎饼开始发泡之后。盖上锅盖闷30秒，熟透后用锅铲铲出放在盘子里，然后继续摊下一批玉米饼，直到准备的材料用完玉米面。
2、食用油每次都要重新添加，如果不加食用油玉米面饼，你直接把玉米糊放锅里发面，会粘锅发面。不能只吃这个，否则吃一个两个之后，就感觉腻得慌，所以吃玉米饼子，要搭配豆浆或者是牛奶玉米面，然后还可以炒个莴笋，莴笋吃着脆，搭配玉米饼子吃着香玉米面饼，或者还可以搭配凉拌黄瓜一起吃。12做法，如果你不是做玉米饼卖钱，那你自己家里吃的话，就一次不要准备太多，建议使用鲜玉米磨成糊状，因为干玉米磨的吃着有时候感觉硌牙玉米面饼。还有就是要掌握好食用泡打粉的用量，用量大了吃着一股子碱味。
3、玉米饼子发不起来玉米面，吃着像吃死面疙瘩。1玉米面饼，细玉米面称好做法。浇入刚刚烧开的水，搅至无干粉。取一个面团开始擀饼，其他三个用塑料袋或别的东西扣起来，以防风干发面。
4、慢慢擀成薄饼。因为比较软玉米面，不注意就粘破了。这时锅已预热好做法，把饼放进去，盖盖子小火约两分钟。
5、两分钟后饼鼓包，然后翻面发面。「玉米饼怎么做又软又香」玉米饼怎么做好吃。小时候生活在农村玉米面饼，每年新下来的玉米面玉米面，奶奶都会将它磨成细粉，大部分会用它来熬米糊喝，时常也会将它烙成玉米饼吃，那个年代食物匮乏，吃什么都是香的，如今嘴巴变叼了，普通的做法已经已经难以满足味蕾。今天就教大家制作奶香玉米饼，传统饼店流传出来的配方玉米面饼，果香奶香味浓郁做法，香甜松软好吃，希望大家会喜欢上它，当早餐或者零食吃都是不错的。