紫薯丸子的做法
紫薯丸子的做法如下：
用料：
紫薯（红薯）300克
糯米粉80~100克
牛奶适量
白糖20克（可选）
1、将紫薯切成片上锅蒸熟，趁热捣成紫薯泥。
2、加白糖、牛奶、糯米粉（加入牛奶的量根据揉面团的硬度来定，面团硬度要适中），趁热揉成光滑的面团，揪一小块做成紫薯圆子，全部做成圆子。
3、炸着吃：锅中油烧热（6成油温），下入紫薯丸子，小火慢炸，炸到漂浮起来，表面微焦皮脆，捞出。还可以把做好的丸子先沾点清水再裹上面包糠或椰蓉后再下锅炸，也是很不错的。
4、煮着吃：锅里水烧开，下入紫薯丸子，煮到丸子漂浮起来，再煮半分钟就可以开吃了。
制作紫薯丸子的小贴士：
做紫薯丸子的时候要趁热做，不然冷了容易开裂，做得不够光滑好看。糯米粉的比例可以灵活一些，放得多就吃起来比较糯，放的少吃起来更有紫薯的味道。炸的时候油温不能过高，开小火慢慢炸，不然很容易糊。
做好的紫薯丸子既可以炸着吃也可以煮着吃，香甜可口，外酥里嫩，好看又好吃。
紫薯糯米小汤圆的做法,紫薯糯米小汤圆怎么做
做法如下：
主料：
紫薯2个糯米粉适量
做法：
1.紫薯洗干净，去皮切成小薄片，上锅蒸熟；
2.等稍微凉后，用勺子把紫薯压成泥状，压得越细腻越好；
3.开水分多次少量添加到糯米粉中，一面加一面搅拌，搅拌成絮状后将步骤2的紫薯加入，和成团，如果团太湿再适当加入糯米粉；（我这里没有加开水，因为紫薯比较多，但是不加开水的团子没有什么粘性，不好揉成步骤5的小团子）
4.将糯米紫薯团揉到粉光，手光，盆光，放置醒10-20分钟；
5.锅中烧水，将醒好的粉团揉至光滑，然后将紫薯糯米团分成均等的小块再揉成小圆子；
6.待水烧开后，将小团子放入锅中，待小团子完全浮上来后就熟了，如果比较喜欢吃甜的可以适量加入红糖或白糖，捞到碗里就可以开吃了。
糯米小圆子怎么煮好吃
【南瓜小汤圆】
用料：水磨糯米粉适量，清水一碗，南瓜一块，冰糖一块。
步骤：
1，水磨糯米粉里一点一点加入清水，和成光滑的面团，糯米粉十分容易成团，不需要技术，不会揉面的朋友也不用担心。
2，搓小圆子的过程有点费时间，不过一个人的份量就十分迅速了，先把糯米面团搓成长条，揪成小剂子，这样比较节省时间。
3，然后把每个小剂子搓成圆形，静置备用。
4，南瓜和汤圆一起煮很美味，不喜欢的朋友可以换成红薯，紫薯，我觉得口感也很好。
5，我今天是用莱卡的净饮机煮的，这机器不但可以泡茶，还有炖燕窝功能，当个养生壶也很好用，把南瓜和清水加入水壶里，从左边的净水机里抽纯净水来煮。
6，选择燕窝煎，水开后煮上10分钟，南瓜软糯易熟，很好煮。
7，十分钟后往壶里加几勺米酒，根据自己的口味调节，我喜欢吃，加了5勺。
8，等米酒煮开了就把汤圆放进来煮，汤圆放进来后，用筷子或者勺子搅动一下，让小丸子不粘在一起。
9，煮到小丸子扶起就熟啦！喜欢吃甜食的朋友，可以随南瓜一起放入一些冰糖同煮。
紫薯糯米圆子,怎么吃好
答：一、做紫薯糯米圆子需要的食材：
紫薯1个、糯米粉250克、白糖10克、柠檬汁5滴。
二、紫薯糯米圆子的做法：
1、把紫薯去皮切块。
2、把紫薯放入开水锅中煮3分钟，转小火焖煮5分钟至软烂。
3、放入柠檬汁，瞬间变成粉色。
4、捞出紫薯压成泥。
5、放入糯米粉和白糖。
6、揉至光滑的面团。
7、搓成小圆球。
8、把搓好的紫薯球放入煮紫薯的水里，煮3分钟就可以出锅了。
9、最后把紫薯糯米圆子盛入碗里。