大家好，今天小编来为大家解答薯粉水饺的做法窍门这个问题，红薯面饺子怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
红薯粉萝卜饺的做法
红薯粉萝卜饺子的做法
【步骤一】：我们把准备好的香芋去皮清洗干净；胡萝卜和香菇也清洗更干净；猪瘦肉清洗干净；然后装盘备用。
【步骤二】：把处理好的香芋切成厚片装盘，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，把香芋蒸熟，这里要说明一下就是在处理香芋的时候，全程都戴上手套，主要是防止过敏。
【步骤三】：在蒸香芋的时候，我们开始准备馅料，首先把猪瘦肉先简单的切一下，然后剁成肉馅放入准备好的大碗里边，同样把葱姜切成末也放入肉馅里边，最后一次放入黄豆酱油10克、蚝油10克、盐2克、十三香2克、水50克、植物油20克。
【步骤四】：肉馅调料放好后，我们用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅充分搅拌均匀，搅上劲，然后腌制10分钟，让肉馅和调料充分融合入味。
【步骤五】：把香菇放入开水锅中焯水10秒钟，用以去除异味，然后捞出来用凉水泡凉后，把水挤干后，切成末；同样把胡萝卜也切成小颗粒；然后把它们分别放入肉馅中，但是不要和，等包饺子的时候再和。
【步骤六】：差不多香芋蒸20分钟后，基本上蒸熟了，我们把它取出来，放入准备好的盆中，趁热给它压成泥状，尽量压细腻一些。
【步骤七】：香芋压成泥后，放入准备好的红薯淀粉，然后给它搅拌均匀后，用手给它揉成光滑的面团，醒发10分钟左右。
【步骤八】：面团醒发好后，给它搓成长条，然后切成等大的挤子，用手给它团成圆球后，用手指头转圈给它捏成圆饼状，厚度要比硬币后，然后把馅放中间，给它包成饺子。
【步骤九】：锅中放水大火烧开，把包好的“芋儿饺子”放锅中煮熟，煮的时候不要时间太长，一般开锅后放冷水，烧开后再放冷水，一般放三次，烧开就可以了。
【步骤十】：在煮饺子的同时，我们准备一下汤料碗，依次放入葱花、生抽5克、鸡精2克、辣椒油或者香油2克，然后放入煮饺子的开水，把调料冲一下，把调味味道冲出来。
【步骤十一】：最后把煮熟的饺子盛入到汤碗中就ok啦！
薯粉饺子怎么做
1.准备材料，注意的是芋头是南方的那种小芋头，不是香芋。
2.第一步，芋头去皮，切片，放碗里上锅蒸30分钟。（芋头蒸软就行，筷子一扎就透）
3.蒸芋头的同时，准备馅料。萝卜去皮，搓成丝，放盐挤水。（不要用最细的那档，上面那种大孔就行，因为一会放盐挤水后萝卜就会塌架）
4.韭菜切碎，放盐挤水。
5.挤过水后的韭菜和萝卜，可以再切点姜末，拌一起。（不要再放盐，因为出水的时候都放了）接下来的一个步骤也挺重要，北方的饺子一般喜欢用香油拌馅，薯粉饺子的馅千万不能用香油，不然味道完全变了。我们的通常做法是，买肉的时候，切下一点肥肉，放锅里煸出猪油，趁热的时候泼到菜上，拌匀。
6.瘦肉切成丝，用蚝油、生抽、姜丝和一点薯粉拌好。
7.蒸好的芋头倒到一个大盆里，芋头和薯粉的比例不太好掌握，芋头多了，皮子偏软，就会不Q，薯粉多了，皮子偏硬，也不好吃，我一般是一半一半的比例先放，然后薯粉会在稍微多方一点（一定要趁芋头热的时候把薯粉倒进去，这样薯粉和芋头才能完美的粘在一起），一开始用擀面杖把芋头捣烂，然后就像活面粉那样，让他们充分搅拌。
8.这就是活好的饺子皮，光滑不沾手。
9.搓一个小圆球，揉光滑。
10.薯粉饺子最难的就是擀皮，它不能像面粉饺子那样用擀面杖擀，只能用手捻出一个皮，有点像捻包子皮吧，这一步真的很不好描述，很多人因为不会捻皮，最后无法完成薯粉饺子。只能慢慢的找感觉。沾手的话可以弄点面粉。
11.一个饺子里夹点素菜，再夹点肉，然后包好。
12.包好以后，下锅煮出来是这种晶莹剔透的颜色.
海丰薯粉饺做法
做法步骤
1
番薯粉一定要过筛，不然煮后就会有一些小颗粒，影响口感，过完筛后加开水慢慢搅拌
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2
揉成面团，盖上湿布醒一会，准备肉馅
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3
将五花肉切成肉末，加点盐和鸡粉调味，再加入大地鱼干粉（不要放太多，否则味道很怪，也不要放太少，不然就没味了，标准的份量应该是盐的3-4倍）
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4
揪出一块快小面团，弄成饺皮，包肉馅包裹起来即可，当然了，外形的美观程度需要大家多加练习
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5
将包好的薯粉饺子放上蒸锅，10分钟左右就好了(上汽了才放）
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5
蒸熟后趁热吃，点上自制的汕尾辣椒就最好吃了，如果没有自制辣椒，可以淋上酱油或耗油，但我感觉点酱油的味道没有点辣椒的好吃
冰冻的薯粉饺子用冷水煮还是热水煮
煮冷冻饺子时，用热水煮则会出现饺子与水温差太大的情况，这样煮出来的饺子很容易破皮露馅，所以在煮冰冻饺子时，最好要用冷水煮。
冻饺子怎么煮
1、冷冻的饺子，火不能太旺，否则皮熟馅不熟。另外要在水中稍加些盐，这样不粘皮。
2、冷冻过的水饺，下锅后用锅铲涝一下锅，以免粘锅。
3、水开了以后重复加3次凉水，每次都等水开了以后再加大约半碗凉水，最重要的是如果水饺鼓起来了就是已经熟了。
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