本篇文章给大家谈谈老式酸辣鸡蛋汤的做法，以及酸辣鸡蛋汤做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
酸辣蛋花汤的做法
食材：西红柿1个、鸡蛋2个、紫菜1片、小酥肉、干黄花菜、香菜适量、小葱1根、生姜1块、胡椒粉1勺、生抽半勺、香醋4勺、淀粉2勺、香油半勺、食盐、鸡精适量。
制作过程
1、将小酥肉切碎，西红柿去皮后切丁，干黄花菜泡发后切段，生姜去皮切末，小葱、香菜切碎，鸡蛋加盐后打散。
2、煮锅中加入适量清水，加入小酥肉碎，熬煮5分钟至小酥肉变软，小酥肉中的油分较大，煮到汤中会特别香。
3、锅中加入黄花菜段、西红柿丁与少许姜末，盖上锅盖中火煮5分钟，煮到西红柿化开。
4、加入4勺香醋、1勺胡椒粉、半勺生抽和适量姜末，喜欢辣味的朋友可以多加入一些胡椒粉。
5、碗中加入2勺淀粉与适量清水调成水淀粉，转至小火慢慢淋入锅中，一边倒一边搅拌均匀，注意勾芡要薄一些，紫菜撕碎，加入锅中。
6、大火煮开后关火，将鸡蛋液转圈式倒入，用筷子搅散后，加入适量鸡精和食盐，淋入半勺香油，搅拌均匀即可出锅。
陈醋蛋花汤的做法是什么
原料：
鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，陈醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。
做法：
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、陈醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。
酸辣荷包蛋汤的做法
酸辣荷包蛋汤是一种美味的汤品，主要由荷包蛋和酸辣汤底组成。以下是一个简单的酸辣荷包蛋汤的做法：
材料：
-鸡蛋2个
-鸡汤或清水500毫升
-豆腐100克（切块）
-木耳适量（泡发后切丝）
-胡萝卜适量（切丝）
-青蒜适量（切段）
-盐适量
-白胡椒粉适量
-醋适量
-辣椒油适量
-水淀粉适量
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
2.取一个锅，加入鸡汤或清水，加热至沸腾。
3.加入豆腐、木耳、胡萝卜和青蒜，煮至熟透。
4.调入适量的盐、白胡椒粉、醋和辣椒油，根据个人口味调整酸辣程度。
5.慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。
6.最后，加入水淀粉勾芡，煮沸后即可关火。
7.将热汤倒入碗中，即可享用美味的酸辣荷包蛋汤。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。