茄子炒豆角正宗做法
1、用料炒豆角。红油豆瓣酱，生抽豆角炒肉。水淀粉做法。
2、2豆角炒肉。醋调成一个汁。3茄子，切掉茄子的头尾炒豆角，之后切成小段，再切成小条。4豆角炒肉，豆角去头去尾，切成和茄子长短差不多的小段做法。
3、5正宗，锅内倒油炒豆角，等油热了以后。炸至表面微黄，盛出沥油做法。茄子炸好以后，倒入豆角继续炸。炸到表皮发皱即可盛出。
4、7正宗，锅内留底油，下蒜末和红干辣椒炒香，加一小勺红油豆瓣酱炒出红油。8豆角炒肉，倒入炸好的茄子和豆角，炒匀炒豆角。淋入调好的汁。工具／原料做法，长茄子一根正宗，四季豆300克豆角炒肉，植物油茄子，豆瓣酱一大勺炒豆角。
5、大蒜2瓣正宗，生抽10克茄子，水淀粉适量豆角炒肉。把长茄子做法。在从中间切开以后做法，再次切成一段段，就这样的形状，好烧炒豆角，不易变形正宗。
豆角炒肉的做法
1、把四季豆豆角炒肉，也可以用豇豆做，洗净去头尾，切成和段做法，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软正宗。热锅凉油茄子，油烧到8成热，下豆角炸到外皮器泡泡就快速捞出来。要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆很好烧熟也口感好豆角炒肉，节省时间炒豆角。
2、再把茄子条。稍微变软就捞出来沥油。把多余倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了炒豆角，会出油做法，加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后，不能太大火炒豆角炒肉，小火炒糊了。
3、放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精做法，小火焖一会，大约2分钟左右炒豆角。这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了正宗，油光闪亮的好看好吃。豆角和茄子的搭配，在东北常见豆角炒肉，但是却并非我们家餐桌上的常客茄子。周末闲来无事，尝试来吃吃做法，倒是别有一番风味。
4、2正宗。豆角里面加点肉豆角炒肉，味道真的很好的。
5、豆角500，猪肉200炒豆角，茄子300，4茄子。香葱适量做法，生抽适量豆角炒肉。