蒜蓉小龙虾做法
主料：龙虾700克、大蒜100克、啤酒一罐、食用油适量、盐适量、生姜适量、大葱一根。
辅料：花椒粒适量、香叶适量、八角两个、味精少量、葱花少量。
1、第一步先清洗龙虾，用刷牙刷洗。
2、刷洗干净，再用水冲洗几下。
3、配料准备好。
4、虾冷水下锅，煮沸，再捞出控干水分。
5、大蒜剁碎。
6、大葱切段，喜欢吃辣，可准备一点小米椒。
7、锅中倒入食用油，烧热。
8、倒入蒜泥大葱，香叶，八角，生姜炒香。
9、再倒入龙虾翻炒一会。
10、倒入啤酒，翻炒一会。
11、加入食盐，中火慢炖一会。
12、大概二十分钟即可。
13、出锅撒葱花，小米椒即可食用。
小龙虾做法 蒜蓉
蒜蓉小龙虾的做法如下：
虾放清水，在水池里清洗几遍。洗好把头上长长的胡须剪掉，放篮子里沥水。配料：大蒜切成末，葱切成葱花。
冷锅热油，下花椒炸香。再下入蒜蓉，一点葱白，炸香后，倒入小龙虾。马上拿锅盖盖上：因为虾会往锅外爬。
焖一分钟，开盖翻炒，一直到虾全变红色。倒入啤酒。大火烧开，噢酒会有些泡沫，没关系。
盖上盖子，中大火煮8-10分钟，中间可揭开翻炒一下。10分钟后，汤少了很多，加一勺盐和葱花。翻炒让盐入味，再盖上盖子，小火焖5分钟。
蒜蓉小龙虾怎么做
蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴，做法简单，味道鲜美，一般人都能食用，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以试一下。
【蒜蓉小龙虾】
下面是所用到的食材和调料
食材：小龙虾，大蒜，生姜，小米椒
调料：生抽，蚝油，味极鲜酱油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，啤酒
首先我们准备一下食材:
1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。
7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。
家常蒜蓉小龙虾最简单做法
蒜蓉小龙虾具体内容如下：
准备材料：小龙虾、食用油、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、啤酒。
步骤1
小龙虾买来洗净，剪掉虾头，去掉沙囊，抽掉虾线。
步骤2
洗成这个样子。如果时间充足、技艺高超建议把腮也去掉。我每次去腮都会把虾黄和虾肉弄掉，所以就索性不去腮了。
步骤3
虾头虾线，很脏。
步骤4
加半根葱剁成蒜蓉，里面加一点清水搅拌均匀。加水的目的是防止蒜蓉下锅时炒糊。
步骤5
锅烧热，加入菜籽油。由于是家常做法，所以就没有炸。
步骤6
小龙虾下锅煸炒。
步骤7
炒至变色出锅备用。
步骤8
重新起锅烧油加蒜蓉炒香炒变色。
步骤9
加入小龙虾继续翻炒，加适量生抽蚝油盐糖调味。
步骤10
加啤酒烧开，烧个十来分钟就差不多了。
步骤11
出锅装盘。这里应该加香菜点缀。