做酸汤面需要放什么配菜呢
作为一个西北人，从小到大家里都很爱吃酸汤面，酸汤面特别讲究配菜和汤，丰富的配菜和利用食物的本身的味道调配出来的酸汤，这可不仅是一碗普通的面而。
【准备食材】
大葱或者小葱一小段、蒜瓣1颗、土豆1颗、胡萝卜1颗、豇豆1小把、西红柿3-4颗、猪肉、韭菜、手工面
【制作步骤】
1、猪肉洗净切丁，用料酒、生抽、黑胡椒腌1个小时，期间准备其他配菜。
2、胡萝卜和豇豆切小丁放在一起，土豆切小丁单独放、番茄切小丁单独放，韭菜切段，葱和蒜切成小片。
3、锅里加入食用油，油热之后，把腌好的肉丁倒入油锅中，加入一点盐和十三香，大火翻炒至肉汁收干，然后盛盘。（这里可以放多一点十三香，盐根据个人口味多放一点，因为肉是要做配菜放入汤中）
4、洗净的锅中倒入一点油，油热之后倒入胡萝卜丁和豇豆丁，加入盐翻炒至颜色变深，然后加入土豆丁翻炒一会，加入少量盐、生抽、十三香继续翻炒一会，加入少量水，加入刚才炒好的肉丁，盖上锅盖，大火收汁、盛盘。锅里加油，热了之后倒入韭菜，加入生抽和盐翻炒至韭菜变软，盛盘。
5、锅里再次加油，热了之后葱段和蒜片，爆炒出香味之后加入西红柿丁，然后加入盐，翻炒至西红柿丁变软，用铲子压西红柿出汁，这里的西红柿丁是为了做汤，所以不要保留西红柿丁，让他们全变成汤汁。
6、加入适量的水，大火煮，煮的同时加一点盐、生抽和胡椒粉，再用铲子把西红柿丁都压碎，大火煮到西红柿丁都消失，酸酸又美味的酸汤就好啦。
7、煮好的面放入酸汤中，码上菜丁、韭菜、加上一点油泼辣椒，美味的的酸汤面就好啦，真的又酸又美味，浓郁的食材香味唇齿留香，浓郁的味道是普通调料调出来的面无法比拟的。
一定要尝试这款酸汤面哦，你会爱上的。
吃面的时候都会放些什么配菜
豆瓣酱
现在的年轻人在家里，不会做或许复杂的面，通常就是打个荷包蛋加点青菜，这时候豆瓣酱就派上了用场。豆瓣酱很有味道，配上清汤面，即使不加其他的调料，吃起来也是很好的。
老干妈
不过，豆瓣酱大家也早就吃腻了，它才是吃面的最佳搭档！毕竟与豆瓣酱比起来，现在喜欢吃老干妈的人可能更多些。老干妈属于辣椒酱，而且料足，配上面条更是让人很有食欲。
榨菜
榨菜是非常常见的一种配料了，一般夏天会拿来调凉菜，不过面条里面放上一些榨菜味道也是很好的，毕竟面条很软，榨菜则是脆脆的，而且榨菜包里的料也可以调面条，这样也很方便。
酸笋
酸笋是一种很特别的蔬菜，笋的好处就不多说的，和榨菜一样它也很脆，而且比榨菜味道更浓，再拌上软软的面条，吃着又酸爽又满足。
炸酱面
炸酱面是北京的一种特色美食，现在全国各地都开始制作食用。炸酱面的酱就是有虾米、花生等材料炒炸制作出来的，一勺子酱配上刚煮出来的面香味四处飘香。
鸡汤面
鸡汤也算是一种特色美食，主要在于浓郁的鸡汤汤底，现在在家里如果好好熬一下汤底煮出来的面味道还是可以更加鲜美的。
面汤放什么菜好吃
不知道大家有没有发现，一碗汤面最重要除了汤的味道和面的嚼劲之外，还有一项不能忽视，就是配菜！有的时候配菜的加入可以增添面入口的丰富性，让口感变得更好。有的时候配菜也可以用来摆盘，让人更有食欲。
1、鸡蛋
鸡蛋真的是一个好东西，尤其是吃面的时候，简直就是黄金搭档啊！不管是熟的，半熟的，就着汤水都是非常好吃的。鸡蛋还有丰富的营养，吃下去对身体也好哟！
2、素菜类
一般汤面里面会放上白菜，土豆等等。像白菜啊，娃娃菜就着汤吃是非常有味道的，很好吃。这就看个人喜好啦，喜欢吃什么素菜都可以放进去，超级丰富和满足啊！
3、荤菜类
荤菜类主要是一片片肉或者是一块块肉，现在麻辣烫的店也逐渐多了，还有很多关东煮里的东西也很流行放在面汤里面，比如牛肉丸，鱼丸啊等等，非常给人惊喜的味道！
4、酱料类
这主要是帮忙提味的，也看个人，有人喜欢吃辣，有人喜欢吃鲜。酱料的加入让喝汤变成一种享受！