肉末豆腐蒸蛋的家常做法怎么做好吃
食材明细
猪肉末适量
鸡蛋1个
内酯豆腐1盒
葱适量
姜适量
蒜适量
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
肉末豆腐蒸蛋的做法步骤
1
内酯豆腐去盒后放置一会，豆腐会稍稍出水，把水倒掉。
2
切好葱，姜，蒜。
3
猪肉打成末备用。
4
把豆腐，猪肉末搅拌均匀后，加入姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油，喜欢吃辣可以放点辣椒粉，继续均匀。
5
搅拌好后，在肉末中间挖个坑状。
6
把鸡蛋打入。
7
包上保鲜膜放入蒸屉，等锅内水开后，中火，上锅蒸10分钟左右。（拍照片忘记把保鲜膜包上了，大家可别忘记了）
8
蒸好出锅，撒上点葱绿，倒少许芝麻油（香油）即可。
9
香喷喷的豆腐肉末就做好了，肉肉好香
怎样做内酯豆腐蒸鸡蛋
用料
内酯豆腐 1盒
鸡蛋 2个
肉糜 150克
盐少许
水适量
食用油少量
淀粉少量
生抽少量
蚝油少量
葱姜水少量
料酒少量
蒸鱼豉油少量
葱花少量
豆腐蒸蛋的做法
内酯豆腐倒扣在碗中，撒上少许盐，静等15分钟，待它自然出水后，将水倒出，切成块状。
肉糜中撒少量盐、料酒、葱姜水、生抽、淀粉，腌制10分钟。
锅中烧水，以备蒸煮。
鸡蛋2个，搅打后，以蛋液1：温水2的比例，继续搅打。用筛网过滤，小心倒入豆腐两侧，使用保鲜膜盖住。
待锅中水开后，将豆腐蛋液大火蒸10分钟，小火5分钟。
蒸好的鸡蛋羹。
平底锅内倒入适量食用油，将腌制好的肉糜翻炒。
加入生抽、蚝油
将炒制好的肉糜，平铺在豆腐鸡蛋羹上，周边倒入适量的蒸鱼豉油
嫩豆腐蒸蛋的家常做法都有哪些
嫩豆腐蒸蛋可谓口感爽滑，豆腐的香外加鸡蛋的香吃起来别有一番滋味，下面将嫩豆腐蒸蛋的家常做法分享给大家。
一、嫩豆腐蒸蛋做法一主料：豆腐鸡蛋做法：将嫩豆腐切成厚片儿，码放在盘中备用。另外准备一个小碗，碗中打入两个鸡蛋，加入少量清水，打成鸡蛋液，然后用勺子撇去鸡蛋浮沫，将鸡蛋液淋入嫩豆腐盘中，隔水蒸十五分钟左右。鸡蛋碗也别空着，在碗中加入一勺生抽，少许食盐，几滴香油，倒入适量白开水，搅拌均匀。然后将搅拌均匀的料汁倒在蒸好的豆腐鸡蛋上面，最后撒上葱花和火腿丁就好啦。
二、嫩豆腐蒸蛋做法二主料：豆腐鸡蛋辅料：西蓝花做法：将豆腐切片，在盘中摆放好，鸡蛋打成鸡蛋液，鸡蛋液需要撇去浮沫，加入西蓝花，注意西蓝花要提前掰成小朵，洗净，在水中开水焯烫一下，在焯烫的时候可以在水中加入少量食盐和几滴食用油以此来去除西蓝花杂质。待所用食材摆放好后，大火隔水蒸十分钟左右，出锅，在嫩豆腐鸡蛋上面淋入少许生抽和几滴香油，撒上小葱花就可以了。
三、嫩豆腐蒸蛋做法三主料：豆腐鸡蛋辅料：虾仁做法：同样将嫩豆腐切成厚片，码盘备用，鸡蛋打成蛋液，去掉浮沫淋在豆腐片上，虾仁可以买超市里冷冻的虾仁就行，待虾仁解冻后，清洗干净，去掉虾腥线，放到鸡蛋豆腐盘中，然后锅中烧水，放入盘子，大火隔水蒸十分钟左右，具体看情况进行时间加减。待鸡蛋豆腐虾仁蒸熟后，拿出来，在鸡蛋豆腐虾仁中淋入少许生抽和几滴芝麻油，最后在上面撒一点点小葱进行点缀就可以开吃啦。
豆腐蒸蛋的做法大全家常做法
大厨教你做豆腐蒸鸡蛋，滑嫩可口，蒸着吃更健康美味
现在越来越多人开始注重食物在烹饪中营养的保留程度了。
生活中，炒、拌、蒸、炖、煮等烹调方法中，蒸的方式最能保持食物的原汁原味和营养。所以，我经常会将一些平时用来炒、焖的菜蒸着吃，别有一番风味。
蒸着吃有很多优势，远离了炒菜的乌烟瘴气，而且蒸的温度相对较低，营养素的氧化损失也少，可保持食物本身更多的营养素，如多种维生素、多酚类和黄酮类，还可以减少油脂的摄入，如茄子、鸡蛋之类比较吸油的原材料就很适合蒸食。肉类在蒸制过程中还会出油，和蔬菜瓜果一起蒸制，不用添加油脂，肉类的油会直接渗到菜上，增强人体对脂溶性营养素的吸收。此外，蒸制过程处于密闭状态，食物水分不会过多流失，能保持原汁原味和一些水溶性维生素。
下面给大家介绍一道豆腐蒸蛋的做法，豆腐蒸蛋是一道方便操作且美味可口的家常菜，蛋奶素食者亦可以食用，主要的食材是家庭容易取得的豆腐和鸡蛋，以水蒸方式做成，口感滑嫩、且不油腻。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等，豆腐中的蛋白质也非常适合人体的需求，二者结合使这道菜营养价值高、老少咸宜，口味可以根据个人喜好变换。
视频步骤请看“大亮美食”主页，喜欢的朋友欢迎关注“大亮美食”，每天更新家常菜做法，谢谢大家支持
主料：豆腐、鸡蛋、猪里脊肉
辅料：大蒜、青红椒适量、料酒、豆瓣酱、生抽、鸡精、淀粉
首先把豆腐切成一厘米左右的厚片，整齐的码在深一点的盘中，我用的老豆腐，用内酯豆腐口感更滑嫩
碗中打入四个鸡蛋，搅拌均匀，倒入盘子的两侧
然后放入蒸箱，家里没有蒸箱的用锅搭上篦子蒸也可以，调到蒸蛋类的按键，设置时间15分钟
接下来准备辅料，大蒜切成末，青红椒切碎备用，不喜欢吃辣可以用香葱、胡萝卜丁、黄瓜丁、蒜苔丁之类代替，总之根据个人口味灵活运用吧
然后猪里脊肉剁成末，剁成花椒粒大小就可以了
锅中放食用油，油温三成热放肉末炒散，油温不可太高，不然肉末会团在一起，炒散后依次放入料酒去腥，豆瓣酱（不吃辣用甜面酱，黄豆酱之类代替），生抽提鲜，少许鸡精，加适量清水，最后淀粉水勾芡
这个时候，豆腐鸡蛋也就蒸好了，从蒸箱取出来，注意不要烫到手
炒好的肉末均匀的铺在豆腐鸡蛋上面，撒上青红椒，一道健康营养美味的豆腐蒸鸡蛋完成
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