老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于波尔多庄园风格和广州波尔多庄园的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享波尔多庄园风格以及广州波尔多庄园的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
佳颂庄园波尔多干红葡萄酒2016
佳颂庄园红葡萄酒是好酒。佳颂庄园波尔多干红葡萄酒选用的是美乐和赤霞珠混酿，很多波尔多红酒都是采用这两种葡萄混酿，美乐和赤霞珠是完全不同的两种葡萄品种，美乐含单宁量低，到嘴有李子、樱桃的甘甜味，一般还有西梅、紫罗兰、青椒、水果蛋糕和香料的气味。而赤霞珠一般有黑色水果、青草、咖啡、雪茄盒和烟熏等气味，它们互相互补会使得葡萄酒更加完美。如此一来，葡萄酒呈明亮的红宝石颜色，散发梅子和樱桃等水果香气。
这款酒是法国AOC级别的，是波尔多地区的，口感和色泽还是比较经典的，酒体适中，丹宁细致成熟，口感圆润，还是非常不错的。
波尔多酒庄的现状
一直以来，法国波尔多与勃艮地两大名庄产区的葡萄酒都占据着中国高端葡萄酒市场的重要份额与热度。
近日，有经营法国名庄酒的进口商对WBO透露：今年1000元—2000元的名庄葡萄酒销量有所下降，500元左右的葡萄酒更有市场。其中500元价格带的葡萄酒主要来自波尔多产区，勃艮第产区的葡萄酒价位主要在500元—1000元之间
波尔多混酿葡萄酒为什么那么人喜欢
对葡萄酒稍有研究的人知道，几乎所有波尔多红酒都是用两种或两种以上的葡萄酿造而成的，连昂贵的Petrus酿酒师也会在酿好的美乐（Merlot）里添加一点品丽珠（CabernetFranc）。
风味的互补效应-波尔多红酒
其实在AOC制度下波尔多红酒可以用Merlot,CabernetSauvignon,CabernetFranc,PetitVerdot,Malbec和Carmenere葡萄酿造出来。可是一问到为什么要这样做时，很多人可能不知道。
暂时撇开这个话题，CabernetSauvignon的由来曾经是酒界一大疑问，但是在1997年美国加州大学戴维斯分校的Bowers和Meredith两位科学家透过最新的DNA“Fingerprinting”指纹术方法发现CabernetSauvignon的母株是CabernetFranc和SauvignonBlanc,据推测很可能是因为当时的波尔多酒庄把CabernetFranc和SauvignonBlanc种在一起，这两种葡萄藤互相授粉因而产生的新品种。(不过有趣的是，光是从名字CabernetSauvignon里早已包括(Cabernet)Franc与(Sauvignon)blanc!)[资料来源:第120页，2ndEdition,OxfordCompaniontoWine,作者JancisRobinson]
波尔多红酒之所以有名，主要原因是因为好年份的波尔多红酒通常都有无比的陈年空间，而有这样陈年空间主要是因为酒里面含有大量用CabernetSauvignon这种葡萄酿造出来的酒，这种葡萄果实小，皮厚而且种子大，用这种葡萄酿出来的酒单宁厚实，不但有陈年空间而且陈年后的酒在香气与口感上更加丰富。
不过波尔多种植面积最大的葡萄品种并不是CabernetSauvignon而是Merlot，而且波尔多右岸的产区如Libournais区(St.Emilion,Pomerol等)因气候影响种植了不少CabernetFranc(像ChevalBlanc…)。
就波尔多Medoc区来说，所有CruClasse分等酒庄酿出来的酒CabernetSauvignon占的比例较高，但据了解，并没有酒庄在调配成品时只用CabernetSauvignon酿出来的酒，原因是CabernetSauvignon酿出来的酒单宁结构扎实，需要陈年一段时间才会柔化，而且果香并不浓郁，用Merlot酿出来的酒果香浓郁但是酒体偏淡，所以取这两种葡萄的优点酿出来的酒，不但酒体柔顺而且果香十足，并且有陈年的空间。
此外，酒里面添加些许CabernetFranc酿出来的酒酒里面会有紫罗兰花的芳香，添加PetitVerdot酿出来的酒酒里面会有香料的气味，使酒的复杂度增加，也会加深酒的色泽。不过就葡萄使用比例而言很多左岸酒庄酿出来的酒所用的葡萄比例为70%CabernetSauvignon，15%Merlot与15%CabernetFranc，右岸的比例为60%Merlot，30%CabernetFranc与10%CabernetSauvignon。
除了酒本身个性互补外，波尔多酒庄会同时种植CabernetSauvignon与Merlot和其他葡萄品种主要还是商业考量。CabernetSauvignon的生长周期跟其他葡萄品种比较起来发芽较晚而且熟成较慢，Merlot发芽较早，熟成较快，对酒厂来说如果冬末春初的天气不好时会影响到Merlot葡萄藤的发芽，不过很可能不会影响到CabernetSauvignon的生长，但是如果在秋天采收时下起大雨，这样会影响到CabernetSauvignon的采收，但是在发生这样情形前Merlot可能已经采收完毕，所以说对酒厂来说，如果天公不做美时透过这样的种植方式他们可以把损失降到最低。此外在调配采收工人与酿酒设备时，如果葡萄是分批采收的话，不但采收人员调度比较容易，而且采收到的葡萄可以马上除梗榨汁进行酿造的动作，不会因为酿酒设备不足使采收到的葡萄必须长时间与空气接触而影响到酒的质量
目前新世界的酒厂大多是以酿造出单一葡萄品种的酒为主，除了因为营销策略外，主要还是因为透过新的酿酒技术CabernetSauvignon酿出来的酒单宁不再扎口咬舌，而且果香也变的丰富，不过在市面上还是有很多顾客只喜欢波尔多风格的红酒，针对这些客户加州的红Meritage，澳洲、南非与纽西兰的Cabernet-Merlot，甚至在阿根廷用Malbec与智利用Carmenere酿造出来的酒都是拿波尔多酒做蓝本以满足这些顾客的需求。
在酒品质量与酒厂经营上，波尔多酒的成功证明了互补效应!!!
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。