一、肉燕汤家常做法
1、肉燕汤，是一道家常汤菜，制作原料主要有燕皮，五花肉、芹菜、荸荠、葱、虾干、生粉、蛋。
2、肉馅中加入调味料，生粉、蛋液搅匀
3、包好馅后，排在蒸锅里（记得蒸笼底要抹油噢，不然蒸好后取不下的）
4、水开后，开始蒸，蒸约10分钟左右即可，记得蒸熟即可，不可蒸的太烂了，口感不好，因为还要放在汤里煮呢。
二、肉燕汤底怎么调味
制作原料：瘦肉，荸荠，鲜燕皮，淀粉，葱花，姜末，料酒，胡椒粉，盐，味精，热高汤。
1、将肉绞成糜、荸荠切成末，加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀，即为肉馅；
2、燕皮切半成正方形，若是干燕皮，要撒些水变软后再用；
3、把馅放在燕皮的正中间，四角提起来，合拢捏紧成燕尾形；
4、上蒸锅，蒸15分钟，看起来皮还白白的，就已经好了；
5、刚蒸好的肉燕撒上葱花，盐、味精，趋热淋上热高汤即可食用。
三、包肉燕馅怎么调
主料：肉燕150g、青蛾200g辅料：活虾100g、芹菜50g调料：盐、味精做法：1、青蛾洗净，活虾剪去须脚。
2、锅里放一碗水，烧开后放入肉燕、青蛾煮10分钟。2、加入活虾、芹菜再煮2分钟，加少许的盐和味精（青蛾本身有咸味，盐不要放太氦亥份酵莓寂逢檄抚漏多）。一道美味清鲜的青蛾肉燕汤就做好了。