西芹炒鱿鱼酒店做法
将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段
步骤2
锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里
步骤3
西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里
步骤4
锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味
步骤5
放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅
鱿鱼炒芹菜正宗做法王刚
主料：鱿鱼适量
配料：芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个
调料：拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺、姜、蒜、小红辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段；
做法步骤：
1.锅中烧开水，加入少许料酒；
2.放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；
3.锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；
4.小火将配料煸香；
5.加入拌饭酱；
6.小火翻炒出红油；
7.加入鱿鱼须；
8.再加入芹菜；
9.加入料酒翻炒均匀；
10.最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。
王刚鱿鱼炒芹菜正宗做法
用料：
鲜鱿鱼：300克
料酒：1勺
姜丝：适量
蒜瓣（拍扁）：4个
小米辣：2个
芹菜：200克左右（主要用到的是芹菜杆，芹菜叶只用其中的一部分）
彩椒：2个（我用了一个青尖椒一个黄色彩椒）
生抽：1勺
蚝油：1勺
鸡精：少许
鱿鱼炒芹菜的做法：
1.鱿鱼先处理一下：鱿鱼洗净，腿切段，鱿鱼身片花，锅内烧开水，加入一勺料酒，鱿鱼焯水15秒捞起备用；
2.锅内烧热油，爆香蒜瓣姜丝小米辣，先放彩椒翻炒一下，再加入芹菜杆翻炒均匀；
3.倒入鱿鱼，加入一勺生抽、一勺蚝油，少量鸡精翻炒均匀，最后放入适量芹菜叶翻炒片刻即可出锅
温州鱿鱼炒芹菜的家常做法
1.理好芹菜。
2.洗好小鱿鱼，二个手指大小，特别嫩。
3.热锅冷油先炒芹菜。
4.鱿鱼竖切，翻炒一下加入鱿鱼。
5.加入适量盐，关火前加胡椒粉提味，出锅