一、清淡粽子做法
1、将五常有机绿豆与糯米分别浸泡一夜。
2、色拉油、糖，不久，馅料即可炒制好，放一旁备用。
3、然后再将浸泡一夜的糯米取出并用清水洗净，沥干水分后，加入糖、蒸熟好的完整绿豆颗粒、色拉油拌匀，放一旁备用。
4、取新鲜洗净的粽叶裹入以备好的馅料和糯米，此时，裹制完好的粽子需进行最后一步入锅中煮制，两小时后出锅即可食用。
1、绿豆蒸制过程中不宜太长时间，一般20分钟即可，时间一长容易破坏绿豆中的营养元素。
2、粽叶最好选用新鲜的粽叶，如无新鲜的最好选用真空包装且质量好的粽叶，并一定用清水多清洗几遍。
二、蛋黄莲蓉粽子的做法
1通心白莲洗干净后，提前一晚浸泡，检查一下有没有残留的小芯芯，把它们拔掉。
2加水把白莲淹没，然后煮2小时，或者用电高压锅的五谷杂粮功能，大概30分钟，把白莲煮到轻轻一压就会扁掉的状态。
3和之前做豆沙的方法相同，把莲蓉在水里手动挤压出来。
4加水等待莲蓉沉淀，然后把上层的水倒掉，重复两次。
4把莲蓉倒进过滤包里挤干，基础白莲蓉就出来了。
5小火把莲蓉放进不粘锅里，加入白糖翻炒。
6炒到白糖融化吸收之后，分次加入食用油。
7等油吸收之后，莲蓉馅就完成了。冷却之后捏10个25g的莲蓉球备用。
糯米600g、咸蛋黄5个、莲蓉250g、粽叶40片、小苏打1.5g、碱水15g、食用油60g、糯米纸
2把咸蛋黄取出来，冲洗掉上面的蛋白。
3把咸蛋黄一分为二，把莲蓉球压扁，放入半颗蛋黄，包裹起来。
4把食用油、碱水、小苏打放进碗里，如果你喜欢吃花生油的话，这里用花生油会很棒。把泡好滤干的糯米放进去，搅拌均匀后静置10分钟。
5新鲜粽叶开水下锅煮3分钟捞出，不要冷水下锅，不要煮太久，煮好后也不要用水冲，这样鲜粽叶就不会变黄，依然原谅色。
6按照视频中的方法把粽子包裹起来。包糯米纸是为了不让莲蓉粘到米上，如果粘上了，就不容易熟，会夹生。
7粽子包好之后，用绳子进行井字捆绑。
8沸水下锅，中小火保持在翻滚的状态，煮2个小时，关火以后静置1小时口感更好噢！
三、蒸江米粽子的做法
1.将糯米浸泡约两小时，然后沥干水分备用。
2.将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、糖拌匀腌制半小时。
3.将香菇泡软切成小块，虾皮泡软备用。
5.将糯米和江米混合在一起，然后加入腌好的猪肉、香菇、虾皮拌匀。
6.将拌好的糯米放入糯米叶中，用手将糯米填满，然后将糯米叶包裹起来。
7.将包好的糯米叶放入蒸锅中蒸约两个小时，直到糯米熟透。
8.最后取出糯米粽子，趁热享用即可。
四、莲蓉粽子做法
1、糯米提前洗净并浸泡入水中，至少浸泡4个小时以上;
2、粽叶清洗干净，用开水烫软后泡在凉水中备用；
3、将泡好的糯米沥干水分，加入适量盐拌匀;
4、取一块软化的粽叶放平，固定在手心上，然后放入约2勺糯米，铺平粘住粽叶底部，中间留有空隙;
5、加入适量的莲蓉馅,再盖上一层糯米,再把粽叶对折封口；
五、粽子能放酒嘛
1、这个问题是这样的，看你包啥粽子了，如果包红枣粽，葡萄干，豆沙馅的，蛋黄莲蓉馅粽子是不能放酒的。
2、如果包肉馅粽子，调肉馅是要放一点酒去肉腥味，增加肉的鲜香味。
3、现在人们包粽子是根据自己的喜好，包很多种馅料的粽子，北方人一般包红枣粽，蜜枣粽的比较多，南方人包蛋黄肉粽子莲蓉粽子的比较多。