一、焦糖饼干的做法大全
2017-09-29·豆果美食官方账号优质美食领域创作者
1、开火，用小火把15g水加50g白砂糖放入小锅慢慢熬…
5、等颜色变得很深，泡泡变的大而丰富就好了，关火。
6、加入80度左右的热水放入焦糖中，小心溅出不要烫着了；搅拌均匀。
10、放入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀，揉成面团。
11、因为面团有点粘，就直接放在烤盘里了！把面团平铺在烤盘里，用擀面杖轻轻的压平。
12、用模具压出形状，然后再用脱模刀把多余的弄掉！
14、各种模具压出的形状；把烤盘放入预热好的烤箱里，中层、170度、10分钟。我的饼干不厚，时间短；若厚点时间多个2～3分钟。
15、叮…时间到。漂亮的饼干出炉喽。
面团可以放在冰箱冷藏半小时再拿出不会太粘；用色拉油换黄油也可以，不过克数要少些，40g就可以。饼干的厚薄决定烘培时间的长短；每个烤箱的温度不一样，要根据自家烤箱的脾气来哦！
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二、焦糖饼怎么做
砂糖放入勺子里，直接上火烧，开始不用搅拌，糖慢慢融化，变色，拿筷子搅拌一下
离火，放入泡打粉，拌匀，再放回火上，泡打粉预热会膨胀，只是一下就可以离火
把糖倒到不粘布上，快速的用饼压压一下，拿开（久了就粘在饼压上了），10多秒焦糖就自己变硬了。
1.做好后，要尽快放入塑料袋或者保鲜膜包住保存，不然很容易化掉。
2.做的时候注意观察颜色，过黑的话就发苦了，成品是咖啡色比较合适。
三、焦糖饼干的做法
1、细砂糖倒入奶锅，加入1大勺水，用小火加热，直到细砂糖溶解。
2、煮到糖水沸腾，出现丰富的泡沫。
3、继续小火熬煮，直到糖开始变色。整个煮的过程都不需要搅拌。
4、一直煮到糖水呈琥珀色，立刻关火并倒入25克热水。摇晃奶锅使糖水均匀。刚倒入热水的时候糖水会剧烈沸腾，要小心溅烫。
6、若制作黄油版的焦糖饼干，将黄油切小块软化以后，加入盐，用打蛋器略微搅拌至顺滑。
7、将第5步冷却后的焦糖倒入黄油里。
9、全麦面粉和小苏打混合过筛以后，倒入黄油里。
10、用刮刀拌匀成为面糊。如果此时面糊太粘太软，可以放入冰箱冷藏片刻直到变得具有一定硬度且不粘手。
11、将面糊放在两份保鲜袋或油纸中间，用擀面杖擀开成0.4CM厚的薄片。
12、撕去表层保鲜袋，用刀切掉不规则的边角，切成小三角形。
13、将切好的面团铺在烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右，直到变成焦红色即可出炉。
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