西米煮好后要不要一直泡水里
西米作为一种人工米，一直以软糯爽口的食用效果被人们所喜爱。看到白白嫩嫩的西米不难想到它是由纯淀粉制成，因此要煮透它需要花费大量的时间，有很多小伙伴都会毫不犹豫的选择事先泡一泡，那么西米究竟要泡多久呢?跟小编一起来看看吧!
一、西米要泡多久
西米的食用范围是非常广泛的，常常被人们用来做西米露、西米水晶糕、西米紫薯水晶球等等。而由于它是由纯淀粉制成的，就会比较难煮透。于是，在做成美食之前呢，往往需要使用温水浸泡。这个步骤其实是非常重要的，但是很多人们都不是那么重视的，这样的话才会让自己做出来的西米甜点吃起来的话味道上面不是软软糯糯的，一定要浸泡一两个小时左右的时间才可以的，让西米完全变成透明色以后再去进行下一步的制作。
二、怎么保存西米才好
西米做原料的美食多不胜数，诸有：椰汁西米露、芒果西米露、西米糕等等，很多家庭会嫌西米煮发很麻烦，想一次煮多点，然后保存好，下次想吃的时候再拿出来做。那么，煮熟的西米该怎么保存呢?
一般都是可以放在冰箱里的。最好用保鲜膜或者盖子盖好，然后把保鲜盒放入冰箱冷冻室冻10分钟左右，再移入冷藏室保鲜。建议最多2、3天，时间长了，西米口感就会变差。一次可以少煮点，准备要吃了再煮就是了。如果实在要多放点日子的话，可以直接冻成冰块，要吃的时候再煮化。不过，不管是沥干水放着还是泡着，口感可能都不尽人意，最好能当天吃当天煮，不过如果不介意口感的话也没什么不可以。
以上就是关于西米要泡多久的解答了，大家是不是和小编一样感到茅塞顿开呢?其实，西米在我们生活中还是比较常见的，另外，由于其含有丰富的营养，对人体还是很有益处的，大家平常没事的时候也是可以学习一下与西米有关的美食做法哦!
紫薯做点心怎么做好吃
西米紫薯水晶球
用料
西米150克；紫薯1个；炼乳适量；红豆馅料适量；糯米粉适量
做法
首先紫薯洗净，去皮，切成薄厚适中的片，放在蒸锅蒸熟，大概15分钟左右；同时准备热水一碗，西米泡入，20分钟左右，记得搅拌，防止粘连，西米泡水后很粘稠，可以多加一些水～
紫薯蒸熟后趁热放入碗中，迅速压成泥，同时挤入炼奶，甜度可以自己把握哦，可以尝一下～然后分几次倒入糯米粉，直到可以揉成光滑的面团为止
西米泡好后，倒掉水，用密子滤出多余的水备用。面团揉成长条，切成小段，揉成小团团
喜欢吃红豆的厨友可以放红豆馅料，我放的是红小豆蜜豆，红豆夹心可以让口感更加软糯甜香～把紫薯团团按成小饼，把蜜豆包进去，再揉成圆放在面板上备用
我用3个紫薯做了大概20个紫薯西米球，一次性蒸不下可以分开三次蒸，所以可以先给一些紫薯团子均匀的裹上西米，重点：要有耐心～用手按压西米贴合在紫薯团子上，西米有粘性，我弄的一手，这个步骤比较耗费时间，以后再做有什么好的方法再来补充
弄好的一些团子可以均匀分开放置在盘子里，要彼此留开足够的空隙，不然蒸好会粘在一起，可以先蒸一锅了～25-30分钟打开锅盖看西米白心不见了就可以关火，可以继续焖一会儿
水晶紫薯球的做法
水晶紫薯糯米球
食材：紫薯、糯米、糯米粉
调味：白糖
下面请看具体做法：
1、准备200克糯米，放在清水中浸泡，大约1个小时就行，浸泡能让糯米变软，缩短上锅蒸的时间。
2、准备500克紫薯，洗净削皮，切成薄片，越薄越容易熟透，开水上锅，蒸15分钟关火。
3、把紫薯装入碗中，加入2勺白糖，不吃甜可以不加，趁热捣成细腻的紫薯泥。
4、准备100克糯米粉，边倒边搅拌，一次不要加太多，等出现面絮后，开始下手揉面，如果太干的话，可加点纯牛奶。
5、糯米粉比较难成团，不像面粉容易，要适量的多和面几分钟，如图所示，能揪成块就行。
6、揪出一块面，用手捏成扁的圆形，包入喜欢的馅料，我用得是豆沙馅，捏紧收口，然后团成一个圆球。
7、这时候糯米也泡好了，控干多余的水分，只保留糯米即可，将紫薯球在糯米中滚一滚，给他穿一件“新衣服”，最后用手掌攥一下，糯米不易掉。
8、将糯米球装入盘中，不要离太近，蒸好之后会变大，开水上锅，中火蒸25-30分钟关火。
9、出锅后的水晶紫薯糯米球，真的非常漂亮，看着就有食欲，掰开一个来尝尝，软糯香甜，劲道可口，每次吃撑才罢休。