糖金桔干蜜饯的做法
1、1。先将金桔表皮清洗一下。加入适量的清水，和一小勺盐，将表皮搓洗干净。盐原本就有杀菌的作用，能洗掉表皮不好的残留物。
2、然后将金桔底部的梗掐掉。用牙签挑去里面的籽。处理干净的金桔放入大碗里蜜饯，加一把提前捣碎的冰糖。
3、腌制至少两小时。这里的冰糖不建议用其它糖类代替，因为作用不一样。家里有破壁机的话干的，可以将冰糖直接打成粉末。
4、比较方便腌制入味。两小时后冰糖化的差不多了，金桔也呈现出晶莹剔透的感觉，已经腌制入味了。
5、如果天气好的话可以拿到太阳底下晾晒，我们这儿今天刚好下雪冰糖，所以只好用烤箱代替做法。烤盘垫上油纸，将金桔平铺摆放。这个小碗里面是隔水蒸熟的金桔，放在一起烤，试一下看哪种做法好吃蜜饯。用烤箱的话，温度不能开得太高做法。
冰糖金桔球干的做法
1、温度太高有可能会发苦。我只用了60度，烤了一下午。具体时间大家灵活调整，因为每个人喜欢的干湿程度也不一样，喜欢干一点的话冰糖，中途可以翻个面接着再烤一会儿。步骤四金桔，烤到你喜欢的干湿度就可以了。
2、并且蒸熟过的和直接烤的味道都是差不多的，所以完全可以腌好就烤，蒸熟那一步可以省略。还可以裹上一层糖粉，放罐子里保存起来蜜饯。具体能保存多久我也无法确定，越干保存期能越长。但是毕竟没有加防腐剂和添加剂，肯定没有市面上的干果蜜饯保存时间那么长冰糖。
3、但是自己做的，吃着更加放心呐，前段时间干的，喉咙一直毛毛的感觉做法，一是因为最近的空气很糟糕，基本天天达到中度污染，其次受了点凉，喉咙要发炎的症状，想起了金桔这个好食材金桔，去年的这个时候，我熬了2罐金橘酱，很受家人朋友喜爱，无论是泡茶。
4、还是空口吃。这次我专门做了蜜金桔用来泡茶，甜甜蜜蜜特别滋润。金桔是个好东西，含量高，润肺化痰蜜饯，就连一向只喝白开水的老公，现在每天早上起来都是舀上一勺蜜金桔泡茶。让我单独要给他做一罐慢慢喝。
5、2做法，金桔在流动的水下冲洗表层的脏污，然后泡在水里。浸泡10分钟左右，轻轻搓揉表皮后沥干水分。4金桔，将冰糖块敲碎后，均匀的撒在金桔表层干的，腌制2小时左右。