米酒做法古籍记载
1、1，羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水。锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色。放入沙锅古籍。慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜。
2、红焖羊肉火锅汤浓色重。既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。红焖羊肉火锅肥而不腻。小编说起话来有点跟老中医串味儿了。
3、不过好好吃的东西啊，看看——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦，做红焖羊肉的讲究可多了。哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋。
4、一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口记载，顿觉心旷神怡。红焖羊肉。价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野传统。
5、红焖羊肉很快便红遍中原。成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年。郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观做法。
传统米酒的制作方法
1、红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了。但是喜爱它的人数也绝称不上少。相信做红焖的商家的机会又来啦，红焖羊肉的做法也要“三讲”。
2、所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位。同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤。
3、羊的来源要选肉质柔软的豫东羊。“讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中。可以有效地去除膻味。
4、“讲汤”就是用大羊主骨，敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克，约耗75克，料酒20克。
5、白糖15克，鸡蛋30克。辣糊30克，水淀粉50克，香油10克。