豆角烧茄子的做法家常菜
1、食材。四季豆一把，五花肉一小块。小米椒几个，食用油适量家常菜。
2、首先我们准备一个紫茄子，从中间破开后切成长段，放入清水中豆角，倒入一点白醋，浸泡10分钟家常，这样既能防止茄子氧化变黑，又能使茄子吸饱水分，以免滑油时大量吸油。准备一把四季豆，掐掉两头地三鲜，有老筋的话，顺便把老筋一同扯掉，以免塞牙做法，然后把四季豆掰成长段。3烧茄子，准备五花肉一小块。大蒜切成片，小米椒几个，对半切开备用。
3、食材全部准备好以后，我们把配菜滑一下油。油温升至六成热时，油面冒青烟烧茄子，把茄子控干水分倒入锅中，先滑油30秒钟，再倒入四季豆继续炸家常菜，直至四季豆炸熟做法，表面鼓起小泡时倒出来。
4、控干油以后，快速用凉水降温，以免四季豆和茄子在余温下变软，影响色泽和口感豆角。5家常，锅内留底油，放入五花肉片，煸炒出里面的肥油烧茄子，肉片炒香豆角，炒变色以后，倒入蒜片和小米椒一起煸炒，炒出蒜香味，加入蚝油5克。
5、6家常菜，把茄子和四季豆沥干水分倒入锅中。加入生抽10克。白糖少许提鲜，转大火快速翻炒至食材入味后，即可出锅装盘。1做法。
地三鲜的家常做法
1、家常豆角烧茄子虽然是素菜，味道比放肉还香，教你怎样做不油不腻。豆角烧茄子是一道家常菜。非常的下饭，豆角烧茄子虽然是素菜，但是味道比放肉放肉的还香地三鲜，颜色丰富而且很有营养，四季豆营养丰富，有益气健脾，消暑化湿和利水消肿的功效，茄子含有蛋白质。
2、碳水化合物，维生素以及钙。铁等多种营养成分。将这两种食材搭配一起做，营养还是很好的，颜色看着也有食欲。
3、这道菜肴制作时要经过油炸，要说茄子好吃，还得要油炸才更香，有些朋友做这道菜肴时，吃着比较油腻，教你做这道菜肴的小窍门，怎样做才能吃着不油不腻，下面分享下做法，看看是怎样做的这道菜肴。豆角250克，茄子300克。
4、葱1段豆角。红烧酱油1汤匙，淀粉192。
5、鸡精1茶匙。准备好所需材料，豆角最好选用四季豆做法，将豆角择去两端，将豆筋摘除地三鲜，用手掰3段后。豆角要将豆筋摘除，否则既影响口感烧茄子，又不易消化。再切成5家常，6厘米左右长的条，茄条不要切的太细地三鲜，茄条切的太细，烧制时容易碎，加入少许盐做法。