松花蛋拌豆腐的做法
材料:皮蛋4个、嫩豆腐、香菜、小葱、小米辣、蒜、酱油、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、香油。
制作步骤:将皮蛋去皮，用凉开水洗净，分成四份，然后将切好的皮蛋放在盘子周围。半嫩豆腐切成两半，然后切成小块，放在盘子里。
香菜切成粉，葱切成葱花，小米辣切成小圈，蒜打散切碎，然后一起放入小碗中。在碗中加入少许酱油、多一点陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉和香油，然后用勺子搅拌均匀。把调好的汁均匀的浇在豆腐和皮蛋上，很好吃。
皮蛋豆腐的其他做法还有:
材料:皮蛋3个，豆腐3块。辅料:黄瓜半根，花生少许，青椒，红椒。
调料:盐、醋、香油。
做法:将皮蛋去皮切块，放在盘子的外圈。将黄瓜切丝，放在盘子中间。烧开半锅水，放入豆腐块，加一勺盐，煮几分钟，捞出。将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。
将青红椒切碎，放入油锅中煸炒，放入碗中加盐、醋、香油，调成汁，浇在豆腐上即可食用。
松花蛋拌豆腐做法
松花蛋拌豆腐是一道制作简单的保健菜品，一般以松花蛋和豆腐作为主要原料制作而成，含有丰富的蛋白质，卵磷脂，氨基酸，维生素，以及多种矿物质。具有保护血管，预防骨质疏松，预防癌症等功效。下面我就为大家介绍几款松花蛋拌豆腐的美味食谱吧。
松花蛋拌豆腐
主料
豆腐(南)500克，松花蛋(鸭蛋)250克。
调料
白皮大蒜25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。
做法
1、皮蛋剥去壳，洗净。
2、豆腐去皮划成块。
3、葱姜洗净，葱切花，姜切末。
4、大蒜剥去蒜衣，捣成泥。
5、豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
花生皮蛋拌豆腐
材料
嫩豆腐一块，皮蛋两个，花生适量。
调料
味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量，洋葱碎少许。
做法
1、嫩豆腐切小块，加少许盐和开水烫10分钟后，滤去水备用。
2、皮蛋切小块放在豆腐上。
3、花生用小火少油炒香，晾凉后擀碎倒在豆腐上面。
4、取一小碗，加入所有调味料拌匀，浇在豆腐上面即可。
皮蛋拌豆腐
材料
皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油。
做法
1、内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。
2、大蒜切末装碗待用。
3、一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上.另四块切碎粒摆放在盘中。
4、往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块(喜欢的话，可适当加点醋)。
小诀窍
1、豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做.直接凉拌口味会更水嫩一点。
2、皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟，蛋壳内的'皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形.蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀，同时也可减轻皮蛋生涩的味道。
豆腐松花蛋的做法凉拌
松花蛋拌豆腐的做法如下：
用料：松花蛋 2个、内酯豆腐一块、鲁花酱油 15ml、玉米油 10ml、香油几滴、香菜一棵、大蒜 3颗。
1、用尖刀把内酯豆腐包装沿着边划开口子，打开封口。
2、用小刀把内酯豆腐切成均匀的小块。
3、倒入干净的碗中，静置等待几分钟。
4、此时取两个皮蛋。
5、把蛋壳敲碎剥开，剥开后把皮蛋用清水清洗一下，切成小块备用。
6、把香菜清洗干净去根。
7、切成小段备用。
8、把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉。
9、把内酯豆腐释出来的水分倒掉，放入皮蛋，加入鲜味酱油。
10、在皮蛋上均匀撒上蒜蓉。
11、把植物油倒入锅中加热至微微冒烟。把热油缓缓浇入碗中，加入几滴香油，能闻到香味即可。
12、把香菜放在蒜蓉上做点缀。
13、一道美味开胃的松花蛋拌豆腐就完成了。
14、嫩滑的内酯豆腐搭配溏心松花蛋，让人闻到味道就已经垂涎三尺。
松花蛋拌豆腐怎么做最好吃
1.松花蛋拌豆腐
松花蛋拌豆腐求松花蛋拌豆腐的做法
皮蛋拌豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味工艺：拌皮蛋拌豆腐的制作材料：主料：松花蛋（鸭蛋）120克，豆腐（南）200克
辅料：猪肉松15克，柴鱼15克，白芝麻2克
调料：大葱10克，酱油膏15克，香油2克教您皮蛋拌豆腐怎么做，如何做皮蛋拌豆腐才好吃1.皮蛋去皮，用棉线分成半月形；
2.将皮蛋、嫩豆腐、葱末、肉桦、柴鱼片、熟白芝麻放入盘中；
3.食用时淋上酱油膏、麻油即可。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
松花蛋的做法大全松花蛋拌豆腐的做法
松花蛋的做法大全松花蛋拌豆腐的做法
皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过，不同餐厅的煮法略有不同：有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相去不远。在内地，有人会在进食前加上香油及葱花，但在香港则只会加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。不同的场合有不同的制法。在大排档或粥面专门店，通常店主都会做皮蛋瘦肉粥的部分材料（20张）在店内煮好一大锅粥，称为粥底。烹调时只要把主料准备好放入碗内，再倒上滚热的热粥便可上桌。但在家里制作的话，则建议把主料和调料调好味以后，再倒入煮好了的粥里一起煮，这样吃起来的粥才会好味道。
松花蛋的做法大全松花蛋拌豆腐的做法
皮蛋拌豆腐有什么营养价值？
1、皮蛋的营养价值：皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。
2、皮蛋的卫生与营养：常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑，但不必太过於惊恐，因为只要再购买时稍加注意即可避免之。记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点，若有，则避免食用即可。
皮蛋的制成，关键在於其内的蛋白质是否完全被凝胶化，是故在制作过程中，必须浸渍在强碱溶液中，以达到蛋白质的变性，并产生特殊的风味及色泽。但为避免凝胶化后却又使之再液化而造成了成品劣变，故通常都再碱液中添加了氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸，来防止再液化。
而大家所疑虑的铅残留，正是此一化学物质在蛋壳的残留。皮蛋在营养上的价值，一般说来有：富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E（以上是和鸡蛋做比较）。
3、缺点是：经碱液变性之蛋白质不易吸收，变性蛋白质中之LAL(lysinoalanine)在动物实验有未经证实的肾病变。 4、皮蛋有皮蛋的营养，但是含铅，尽量别吃太多了。
选无铅的吃，其实无铅皮蛋也含铅的。