大家好，关于泥鳅豆腐的做法大全家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于泥鳅钻豆腐怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
泥鳅炖豆腐的做法是什么
用料：泥鳅400克、豆腐500克
步骤：1.泥鳅放水里多洗几遍。豆腐切块。锅里油热后放葱姜爆锅。倒适量酱油炒香。
2.加适量水。把豆腐放入。把豆腐放入。再把泥鳅放进去。俩人操作的，一人放，一人抓紧时间盖锅盖，不然泥鳅会蹦出来。炖十分钟后放适量盐和鸡精调味，再炖五分钟出锅即可。
老东北美食泥鳅炖豆腐家常版做法
食材明细
泥鳅300克、豆腐1块、葱花5克、姜末3克、蒜末3克、干红辣椒段5克、白酒15克、老抽1勺、白糖1小勺、盐1小勺、水淀粉适量
泥鳅炖豆腐最正宗的做法
1、泥鳅宰杀去内脏，清洗干净，切段。
2、豆腐切块用淡盐水浸泡备用。
3、起锅烧油，油热下入葱花、姜蒜末和辣椒段爆香，倒入泥鳅翻炒，淋入白酒炒香。
4、加入适量的清水和老抽，再加少许白糖，大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。
5、加入豆腐开大火炖烧5分钟，加入盐调味。淋入水淀粉勾薄芡，煮开汤汁浓稠关火。
泥鳅炖豆腐的正宗做法
可以尝试以下的正宗做法：
所需材料：
泥鳅250克
老豆腐1块
姜片6片
青蒜适量
料酒适量
食用油适量
盐适量
鲜汤500毫升
烹饪步骤：
泥鳅用清水冲洗干净后剪去头尾，斜着切成两段备用。
老豆腐切成小块备用。
热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
加入泥鳅段翻炒几下，加料酒去腥。
加入豆腐块，再倒入鲜汤，烧开后转小火慢慢炖煮15分钟。
加入盐调味，洒上蒜茸再煮3分钟即可关火。
泥鳅炖豆腐的关键是需要先去腥，再烧好高汤，用小火慢慢炖煮入味。如果喜欢口感更鲜嫩，可以加入一些青蒜提味。
关于泥鳅豆腐的做法大全家常做法和泥鳅钻豆腐怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。