其实福建板栗饼做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解家常栗子饼的制作方法，因此呢，今天小编就来为大家分享福建板栗饼做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
鲍师傅板栗饼配料
板栗馅：板栗500克、细砂糖140克、色拉油4大勺（60ml）。
板栗馅做法：
1、板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出；
2、用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀；
3、色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出，放凉冷藏后使用。
板栗饼的做法和配方
1、板栗适量，白糖适量，面粉适量，食用油适量，芝麻适量。
2、板栗蒸熟取出肉，加入白糖，压成泥备用。
3、半碗面粉加水活成面团。
4、半碗面粉加食用油活成面团。
5、白面团擀成饼，包上油面团。
6、再次擀成饼卷起来，斜刀切块。
7、擀成皮，包上板栗泥，按成饼，撒点芝麻。
8、锅刷油，放入板栗饼煎至两面金黄，最后装入盘中即可享用。
南平板栗饼正宗做法
食材：普通面粉135g、猪油40g、细砂糖15g、温水50g、普通面粉90g、猪油45g、去皮熟板栗200g、猪油15g、细砂糖50g、熟白芝麻少许、装饰用全蛋液少许。
步骤：
1、将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2、将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。
3、将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。
4、将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。
5、将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。
6、将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。
7、将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
8、将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。
9、将烤箱预热至200度。将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。
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