胖妹做柠檬鸡爪正宗制作方法
食材清单
鸡爪1斤、八角2颗、桂皮1小段、生姜1块、大蒜半头、小米辣适量、小葱1小把、白糖2勺、盐1勺、料酒5勺、生抽适量（我用了约150克）、米醋适量（我用了150克）、芝麻油2勺、柠檬1-2个、矿泉水500毫升、冰水适量、凉白开适量
烹饪步骤
1/11
鸡爪剪掉指甲、洗净，对半切（不切也可以）。
2/11
锅里加水（配方外的水），倒点料酒，放入八角、桂皮、半块姜。烧开后，放入鸡爪，煮15分钟左右。
3/11
准备葱段、姜丝、蒜沫、拉链、柠檬等材料。
4/11
捞出鸡爪，用凉白开冲洗，直到鸡爪变常温。
5/11
鸡爪放入冰水中泡10分钟（如果没有冰水，就用凉白开，用冰水口感会更Q）。
6/11
做调料：葱段＋姜丝＋蒜沫＋小米辣，放入可密封的容器中，加入白糖、盐、料酒、生抽、醋、芝麻油、柠檬片，搅拌均匀。（调味料的量，可以根据个人口味来放）
7/11
放入鸡爪，加入矿泉水，水量没过鸡爪即可。
8/11
鸡爪和调料混合均匀，上面再铺一层柠檬片（可以尝一下味道，如果觉得淡了可以加点盐或者生抽，觉得咸了就加点水。不过建议稍微咸一点，会更入味）。
9/11
密封好，放入冰箱冷藏4个小时以上就可以吃啦。
10/11
超级好吃的凤爪，喜欢吃辣的在放料的时候可以多放点辣椒，更好吃！
最后一步
放冰箱里，密封冷藏保存，可以吃5天哦！想吃的时候随时来一个，过瘾！
柠檬鸡脚怎么做
柠檬切片，鸡脚洗净，对半切开。
锅中放油，放入鸡脚翻炒均匀。
放入蜂蜜，蚝油，盐，水，柠檬片炒制，开锅即可出锅
总结如下。
柠檬鸡脚做法
步骤/方式1
准备食材，把鸡脚切去指甲，每个剁成三块。放入葱和姜片料酒，一起煮。大火烧开，转中小火焖大概20到30分钟。二三十分钟刚有一点烂，口感刚好。
步骤/方式2
准备切好的柠檬和洋葱
步骤/方式3
放入小米辣，倒入生抽，醋，耗油，盐，糖，料太多的话，加入一点水。
步骤/方式4
搅拌均匀
步骤/方式5
放入煮好的鸡脚，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃啦。
四川柠檬鸡爪正宗做法
1.
300g鸡爪清洗干净后，剪去指甲
2.
一个鸡爪切开3份，可以更好的入味。
3.
切好的鸡爪放入水中再次清洗干净
4.
鸡爪凉水下锅，放入10g葱、10g姜、10g花椒、15g料酒。
5.
煮开后捞去浮沫
6.
盖上盖，继续煮6分钟。
7.
时间到捞出
8.
放入500g矿泉水中浸泡
9.
准备10g蒜头、10g小米椒、20g柠檬、15g青泡椒。
10.
20g柠檬先用5g盐搓洗干净，切开后去核其余配料切成粒即可
11.
300g鸡爪沥干水分后，倒入所有配料
12.
放入5g酱油、10g陈醋
13.
加入500g矿泉水
14.
搅拌均匀
15.
再放入容器内
16.
盖上盖，存入冰箱放置一晚。
17.
柠檬鸡爪完成