大块面疙瘩汤的做法
先把面粉倒入盆中，总温开水和成稀粥状，把水烧开后，下入和完的面糊，用勺子不停搅拌，直到出现块状，再加入调料，配菜等。
面疙瘩的做法
1、菠菜一根，摘净洗净，用开水焯一下，切碎。
2、葱花炝锅，放一些虾皮翻炒，加入清水，加入一匙豆瓣酱。
3、舀面入盆，用清水慢慢滴入，筷子不停的搅拌，拌出小面疙瘩。
4、开锅下入面疙瘩，加盐调味，放进菠菜。出锅。
四种营养丰富的疙瘩汤的做法
疙瘩汤是一道美味的传统汤品，以下是四种营养丰富的疙瘩汤的做法：
1.面疙瘩汤：
材料：
-面粉：1杯
-鸡蛋：1个
-牛奶：1/3杯
-盐：适量
-鸡汤或蔬菜汤：适量
-蔬菜：例如胡萝卜、洋葱、芹菜等，切成小块
做法：
-在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、牛奶和适量的盐混合在一起，搅拌成粘稠的面糊。
-将面糊放入冰箱冷藏约15分钟。
-将鸡汤或蔬菜汤煮沸，加入切好的蔬菜。
-从冰箱中取出面糊，用勺子将小块的面糊放入沸水中，煮约2-3分钟或至面疙瘩浮起。
-将煮好的汤加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整。
-将煮好的面疙瘩和汤混合在一起，煮1-2分钟至热即可食用。
2.紫薯疙瘩汤：
材料：
-紫薯：1个，蒸熟并捣碎
-粘米粉：1杯
-清水：适量
-糖：适量
-红豆：适量，煮熟
做法：
-将紫薯捣碎，加入粘米粉和适量的清水，搅拌均匀成面糊状。
-将面糊放入沸水中，煮至疙瘩浮起并变硬，捞起并置于冷水中冲洗。
-将红豆煮熟，加入适量的糖调味。
-在一碗热水中加入煮好的疙瘩和红豆汤，即可食用。
3.蛋花疙瘩汤：
材料：
-蛋：2个，打散
-鸡蛋清：1个
-面粉：1/4杯
-鸡汤或蔬菜汤：适量
-盐和胡椒粉：适量
-葱花：适量，作为装饰
做法：
-在一个大碗中，将蛋和鸡蛋清混合，加入面粉和适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀成面糊。
-将鸡汤或蔬菜汤煮沸。
-用勺子将小块的面糊放入沸水中，煮约2-3分钟或至疙瘩浮起。
-将煮好的汤加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整。
-将煮好的面疙瘩和汤混合在一起，撒上葱花作为装饰，即可食用。
4.蔬菜疙瘩汤：
材料：
-胡萝卜：1个，切成小块
-洋葱：1个，切成小块
-芹菜：2根，切成小块
-小麦粉：1杯
-鸡蛋：1个，打散
-鸡汤或蔬菜汤：适量
-盐和胡椒粉：适量
-葱花：适量，作为装饰
做法：
-在一个大碗中，将小麦粉和鸡蛋混合，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀成面糊。
-将胡萝卜、洋葱和芹菜放入搅拌机中搅拌成蔬菜泥。
-将蔬菜泥加入面糊中，再次搅拌均匀。
-将鸡汤或蔬菜汤煮沸，加入切好的蔬菜。
-用勺子将面糊一小块一小块地放入沸水中，煮约2-3分钟或至疙瘩浮起。
-将煮好的汤加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整。
-将煮好的蔬菜疙瘩和汤混合在一起，撒上葱花作为装饰，即可食用。
以上是四种营养丰富的疙瘩汤的做法，希望对您有帮助。尽情享用这些美味汤品！
面疙瘩怎么做才不会硬
面疙瘩是北方比较普及的一种传统面食，可以搭配多种材料一起煮制，面疙瘩爽滑筋道，而面疙瘩汤香浓美味。面疙瘩汤食材多样，有菜有主食，而且营养丰富，可以称得上是一种懒人美食。
面疙瘩的做法很多，做出的面疙瘩也形状各异，有的小如粒粒珍珠，有的是如手指般的条状，有的是片状而有的是块状，到底哪一种才是正宗的传统面疙瘩，做为四川人的我还真的搞不清楚。
我喜欢将面疙瘩汤做为早餐食用，搭配一些自己喜欢的蔬菜，营养又美味，而且饱腹感强，能够让我有充足的精力去应付半天的工作。有时有一点剩的米饭，我会将其煮成稀饭，再煮一点面疙瘩在里面，煮好后搭配一点自己做的咸菜，也是非常爽口好吃的。
我不喜欢吃太硬的面疙瘩，所以每次做面疙瘩我都会尽量的将其做的细滑绵软，经过多次实际操作，我觉的想要做出的面疙瘩不硬，关键是和面。
下面先看看我是怎么做面疙瘩的吧??
——【面疙瘩稀饭】——材料：剩饭、面粉、鸡蛋、盐、温水
制作方法：
1、适量面粉放入大碗中，加入一点点盐，再打入鸡蛋，拌匀；然后少量多次的加入温水，将面粉调成用筷子夹起不会快速流敞的状态，这样的状态既不是糊状也不是团状。调好后盖好放置一边。
2、锅中烧水，水开倒入剩饭煮制几分钟，煮好的稀饭尽量的稀一些。
3、煮稀饭的同时，将调好的面糊用筷子往一个方向搅拌。稀饭煮好后，将火调小，锅中保持微开状态，然后用筷子夹起一小块面糊放入锅中，直到把面糊全部夹完。
4、待锅中的面块定型后，用勺背轻轻的推动，然后将火调大一些，直到将面块煮至熟透即可出锅。
这样做出的面疙瘩细腻柔和而且有筋道，吃起来一点都不硬。之所以做出的面疙瘩不硬，是因为在和面过程中有以下几点技巧：1、面粉中加入了盐和鸡蛋。盐的用量只需一点点，它能使做出的面疙瘩有筋道；鸡蛋的用量我一般是一个人食用的量加入一个鸡蛋，加入鸡蛋后做出的面疙瘩，口感会更加细腻绵软。2、和面时用温水。用温水和面，和出的面不软不硬，煮出的面疙瘩绵软不硬，并且带着一定的筋道，这样在煮制时就不会散开。3、面和好后先放置片刻，在下锅前再顺着一个方向充分搅拌，这样操作调出的面糊，会更加细腻柔和，做出的面疙瘩当然就不会很硬了。4、调好的面糊不能太稀也不能太干，太稀不易操作，做出的面疙瘩没形，太干做出的面疙瘩就会口感偏硬不柔和。只要在和面时掌握了上面几个技巧，就能做出不硬的面疙瘩。当然在煮面疙瘩时也要注意，下锅时火不能太大、面疙瘩没煮定型时不能翻动，否则面疙瘩就成面糊了。