一、西红柿丝瓜蛋汤的功效
西红柿1个、丝瓜150克，植物油、胡椒粉、盐、葱花、高汤各适量
将西红柿洗净、切薄片，丝瓜去皮、洗净、切片;锅内放油，烧至六成熟加入高汤煮沸，依次放入丝瓜和西红柿，煮熟后加入胡椒粉、盐、葱花即可。
丝瓜中含有多种营养成分，例如维生素B1、维生素C等，能够起到很好的清热化痰、凉血解毒的功效，将丝瓜和西红柿同煮汤，可以帮助辅助治疗身热口渴等，具有很好的清热解毒的功效，非常适合春末夏初季节天气干燥时节食用。
二、丝瓜鸡蛋汤的做法
丝瓜蛋汤做的好吃的关键在于，先把丝瓜炒一炒，然后调味加水，再把鸡蛋打在碗里，把丝瓜倒在碗里即可，具体的做法如下：
辅料：蒜瓣4瓣、食用油1勺、芝麻香油适量、盐3克、鸡精1克
2、汤锅内倒入油，油热之后加入蒜瓣，煸炒片刻。
4、然后倒入适量的冷水，等水烧开。
7、最后把丝瓜汤直接倒入蛋碗里面，完成。
三、丝瓜鸡蛋汤家常做法
主料：丝瓜1根、鸡蛋3个、枸杞子适量。
辅料：盐适量、胡椒粉少许、白糖少许、食用油适量。
1、将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，用淡盐水浸泡，防止丝瓜氧化变黑。
2、平底锅中放适量的油加热，磕入鸡蛋煎至两面金黄微焦盛出备用，将煎好的鸡蛋切成块状，不要切太小了。
3、起锅烧油，放入洗净的丝瓜，大火快炒，炒到丝瓜变软，微微出水，加入一大碗清水，大火烧开，枸杞子用水泡洗一下备用。
4、汤水煮开后放入鸡蛋块，继续大火煮1分钟左右，汤水会变白。
5、放入枸杞子，加盐、胡椒粉和少许的白糖搅拌均匀，提鲜调味，关火即可出锅了。