干银鱼蒸蛋的家常做法
干银鱼蒸蛋具体做法如下：
1、准备鸡蛋2个，干银鱼10g，香油，盐，葱，蒸鱼豉油各适量备用；
2、将银鱼用水泡发一段时间；
3、将2个鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，加入银鱼；
4、将锅中放入热水，加入银鱼和适量盐，随后搅拌均匀；
5、将腌制好的银鱼放入电蒸锅，蒸7分钟左右；
6、之后盛出蒸熟的银鱼，加入葱，香油，蒸鱼豉油即可食用；
要注意在加水的时候不要太多，要用凉的白开水，这样才能蒸出平滑无气泡的蒸蛋。
银鱼蒸蛋的做法
野生小银鱼肉嫩、无骨，味道鲜美，营养丰富，跟鸡蛋一起蒸水蛋[色][色]，我家娃的最爱。
用料
银鱼
10克
鸡蛋
3个
葱
1根
盐
适量
温水
120克
油
适量
酱油
2勺
银鱼蒸水蛋的做法
1.银鱼清洗干净
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清洗干净放好，这次银鱼清洗太多了，只需要碟子中的一半就可以。
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2.鸡蛋打开放入碗中，放点盐将鸡蛋打散，放入温开水搅拌均匀，水的比例是鸡蛋的1.5倍，搅拌均匀后，有过滤网最好过滤一下鸡蛋蒸出来会更细滑。
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3.过滤好的鸡蛋液，把银鱼放入碟子中，盖上保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上扎几个小洞洞，或者如果有大点的碟子也可以直接盖上蒸鸡蛋碟中，这样是为了防止多余的水份跑到鸡蛋里，锅中水开后放入鸡蛋下去蒸，中火蒸6分钟关火焖3分钟就可以了。
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上锅撒上银鱼和葱花，调上花生油和酱油就可以了。（蒸好的鸡蛋上面的银鱼我是另外放点在水蛋旁边一起蒸熟的，嫌麻烦的可以不用放，因为鸡蛋里面已经有银鱼了）
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银鱼蒸水蛋就可以开吃啦！
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配上一碗黑米饭（或白米饭），只需要一个菜，孩子就可以吃一大碗饭！
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小贴士
蒸水蛋的时间也是需要看放水量哦，水多水少蒸的时间都会有变动的哦！
银鱼蒸蛋的做法窍门窍门
用料
银鱼适量
鸡蛋两个
香油几滴
银鱼蒸蛋的做法
新鲜银鱼，或干银鱼泡的软一些，清水洗几遍
两个鸡蛋，加三倍凉水或温水
搅拌均匀
用筛子过滤一下浮沫，鸡蛋蒸出来更细腻
盖上保鲜膜，用牙签叉些小孔
直接把银鱼放鸡蛋碗里上锅蒸，或是蛋液先上锅蒸5分钟，稍晚凝固一点再把银鱼放进去，再蒸10分钟，出锅滴几滴香油就可以啦，可以放点葱花