一、茂名的簸箕炊是一种什么样的美食
1、［簸箕炊］是一种蒸制米制糕点。方言读音，簸箕是一种竹制蒸笼，炊是制作方法，相当于蒸。簸箕炊配以特制的调科后，吃之口感香滑，特别是特制调料中的芝麻，慢慢嚼之有一种浓浓酥香，只要你到茂名能吃上一次簸箕炊，永远也不会忙记茂名那浓浓的乡土之情。
2、岭南风土情览尽，勿忘悠尝此地粰。
3、未试簸箕炊一口，愧称到过茂名游。
4、簸箕炊的制作工序比较复杂：选上等粘米洗净浸透后精磨成米粉浆，把蒸锅的水烧滚，在蒸笼上铺一层洗净的薄纱布，用木勺盛一勺米浆倒进蒸笼至约厚2毫米，盖盖蒸约一分钟，起盖再浇第二层米浆，再蒸，再浇，每浇一次浆前刷食油一次防止互粘连，如此约5到10次，蒸成。食用时淋上特制的生抽芝麻调料食用。（因篇幅原因故简略介绍）
二、簸箕炊是什么
1、据我所知，簸箕炊是一种很有特色的甘肃武威当地的小吃，吃的时候食物都是用小簸箕装的，所以顾名思义叫簸箕饮。
2、它大体上就是用面粉做成的面团，用明火烤熟，上面撒上各种调料孜然，放在簸箕里，在配上一杯牛奶或者白水。
3、就能食用了，不同的口味可以用不同的调味来搭配。
三、廉江簸箕炊的做法是怎么做的
簸箕炊的做法1.粘米粉、澄面、盐称量，混合。
2.加水搅至无干粉颗粒，再加入花生油，搅拌均匀，盖保鲜膜室温静置30分钟。
3.锅内加入半锅水，依次放入蒸架、刷薄油的碟，盖锅盖，大火烧开。
4.转中火，开盖舀1、2勺米浆从侧边倒入碟里，用勺背摊平，盖锅盖，蒸十几秒。
5.米浆凝固后，继续以上一步做法，把所有米浆一层一层的蒸完为止。
6.倒入剩余米浆，凝固后继续蒸制5-10分钟。
7.蒸制完成马上揭盖，完全晾凉用刀子划菱形格子块。
8.小火炒制白芝麻，炒至稍变色，闻到芝麻香味熄火。
9.制作调味酱汁：芝麻香油1小勺、生抽1大勺、花生油1大勺混合均匀。