制作咸鸡蛋的做法大全
1、腌鸡蛋就是我们常见的咸鸡蛋，是很多人爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究怎么做。下面我们来看看腌鸡蛋的做法。
2、腌鸡蛋属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋。如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦好吃。
3、腌鸡蛋的调料红辣椒。良姜放入水中煮开鸡蛋。倒入高度白酒，适当的多倒点，这样腌好的鸡蛋出油多。将鸡蛋表面清洗干净，并沥干水份或将，鸡蛋表面的水渍擦干。
4、在阳光下暴晒一两个小时，出油的关键所在。将高度白酒倒入容器里，放入鸡蛋浸泡两三分钟怎么做，可轮流浸泡，无需一次性包所有蛋都浸泡好，这样的话浪费白酒。将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸡蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐，喜欢五香味的，可以在盐里拦入以1，2的比例放入十三香等粉料。
5、将裹上盐的鸡蛋用保鲜膜包裹好，包裹好的鸡蛋放在太阳下暴晒一天，这一步骤可选怎么做，因为在清洗过后已晒过，如果在浸泡之前没有晒过鸡蛋，那这一步骤不可省，太阳下暴晒可是出油的关键，暴晒一天制作，可以加速鸡蛋内的蛋白质凝固，把蛋黄内的油挤出。将包好的鸡蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可吃的时候随取随煮，腌制7天左右的咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错，30天吃的时候蛋黄出油效果很好。可以按自己的喜好来选择食用的时间。把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中。
咸鸡蛋怎么做好吃
1、不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃了。
2、采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快。4小时就可腌制好大全。用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液大全，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。
3、将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上。取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上做法，向锅内注入空气。
4、去掉打气筒，盖上高压阀。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。
5、由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。一锅水加适量花椒煮开，放入适量食盐溶化放凉制作，倒入干净容器内，2好吃，鸡蛋洗净晾干水分，放入桶中的盐水中。