海带的做法大全
一、卤海带
食材准备
干海带50克、卤汁适量、香油适量。
方法步骤
1、海带泡发，洗净后沥干；
2、用牙签将海带固定；
3、取锅加卤水烧开；
4、加入海带转小火卤制5分钟即可捞起；
5、将海带切成块状或条状皆可，淋上香油拌匀即可
二、剁椒拌海带
食材准备
干海带适量，剁椒、料酒、食盐适量，鸡精、酱油、醋、麻油、糖、油各适量。
方法步骤
1、海带泡发后切丝；
2、烧水，加料酒，水开后将海带丝焯水沥干；
3、海带丝中加入食盐、鸡精、酱油、麻油等调味料；
4、剁椒用油煸炒后浇在海带丝上；
5、将海带丝和调味料拌匀即可食用。
三、海带炖鸡
食材准备
鸡1000克，干海带100克，盐15克，味精5克，料酒10克，大葱10克，姜10克。
方法步骤
1、将海带泡发后切块，鸡出去内脏后洗净斩块备用；
2、取锅装清水，放入鸡块；
3、待鸡块快熟时放入海带、味精、料酒、姜丝、葱花、食盐；
4、再炖半小时即可出锅。
干海带的做法大全之海带紫菜汤
食材准备
干海带20克，紫菜10克，虾皮10克，食盐少许，油少许。
方法步骤
1、将海带和紫菜泡发，切丝沥干；
2、起热油锅，倒入虾皮和海带丝以及紫菜快速翻炒几秒后加水；
3、待汤煮沸后调入适量的盐即可出锅。
四、海带丝炒肉沫
食材准备
干海带50克，猪肉适量，酱油、胡椒粉少许，食盐、鸡精适量，葱姜蒜各少许。
方法步骤
1、海带丝泡发后洗净切丝；
2、猪肉切沫后用酱油胡椒粉加盐腌制10分钟；
3、起热油锅放入葱姜蒜沫爆香，然后放入肉沫翻炒，变色后盛出；
4、另起锅，油热后爆香姜蒜沫，然后放入海带丝翻炒；
5、一分钟后加少许水焖煮5分钟收汁，然后加之前盛出的肉沫继续翻炒；
6、撒葱和食盐、鸡精调味均匀后即可出锅。
五、干海带的泡发技巧
1、现将海带放在蒸锅上蒸半小时后再用清水泡发。
2、用淘米水或者加少量小苏打泡发，可加快泡发速度。
3、海带用热水泡会使海带中的营养物质流失更多。
海带根的做法大全家常
一、凉拌海带根
准备食材：海带根3片，大蒜4瓣，香菜一颗，生抽一小勺，香醋一小勺，香油一小勺，油辣子一小勺，清水适量，红椒一根，盐适量
制作步骤：
1、我买的是盐渍海带根，需提前用清水浸泡，去除多余的盐分。泡好后将海带根煮至软烂，用筷子轻轻一戳就能戳穿就表示煮熟了。
2、准备一个小碗，放入一小勺凉白开，一勺生抽，一勺香醋，一小勺香油。
3、放入剁好的蒜蓉，红椒圈，少许盐。用筷子搅拌均匀。
4、煮好的海带根切成细丝放入料理盆中，淋入调好的料汁，放入香菜末，充分搅拌均匀即可食用。
二、醋泡海带根的用料
海带根 500g陈醋 2勺
鲜酱油 2勺白糖 1勺
镇江香醋 3勺白醋 1勺
鲍鱼汁 1勺鱼露 1勺
小米椒适量
步骤
1准备好各种材料。
2小米椒切圈。
3海带根煮熟洗净。
4海带根切成小块。
5将各种调料放入盆中，调好汁，放入海带。
6浸泡两小时以上，即可。
清炖海带的做法大全
炖海带怎么做
材料：鸡半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。
做法：
1、将老鸡先处理干净了，然后切成大块，将海带洗干净了，然后切成片，将姜拍烂了，备用。
2、然后就是将鸡块放到干锅里面进行翻炒，等到皮里面油爆出来就可以了。
3、我们将水烧开了，然后就是将鸡块倒入，将海带、姜、枸杞放入，然后就是用大火进行炖，炖开之后，就用小火将肉炖烂了，就可以食用了。
我们在夏季食用这款菜肴可以很好的帮助补充因天热流失的维生素和蛋白质，很好的帮助防暑去热和利湿消肿。
炖海带的窍门
1、淘米水法：我们将海带用淘米水泡发了，这样就是会使得海带很好的泡发，在烧煮的时候就会容易变得酥软。
2、适度法则：我们在煮海带的时候可以用筷子夹起一片，掐一下，如果软了就将剩下的海带捞出来，如果煮的时间长了，就是会使得海带变硬了。
3、加碱窍门：我们在煮海带的时候，就在里面加入一些食用碱或者小苏打，就是会变得更加的软嫩可口，吃起来更加鲜美。
4、加醋窍门：大家在煮海带的时候就倒入适量的白醋，可以很好的将海带的腥味取出来，也可以很好的将海带更加容易煮软了，如果在里面加入几颗菠菜的话，海带是更加容易烂的。
5、干蒸窍门：我们将已经成团的海带放到笼屉里隔水干蒸，蒸30分钟左右，然后取出来，用清水浸泡一晚上，然后就用这种方法进行处理海带，这样吃起来是会又脆又嫩的。
6、开水烫法：大家如果是煲汤制作海带的话，就是可以在煮之前用开水烫一下，可以很好的帮助去除腥味，味道是会更加鲜美。
海带可以怎么吃
海带排骨汤
需要的食材：姜适量、排骨100g、海带50g还有盐适量。
做法：我们首先就是将排骨用清水清洗几次，要经常的更换几次水，将血水泡出来，然后就是将干海带用冷水先提前进行泡发了，洗干净了，然后将排骨放到砂锅里面，再用大火进行煮开了，然后用小火煮30分钟，然后将海带切成长条，放到里面和排骨一起煮，将盖子盖上了，然后用小火在煲30分钟，等到煮到发白的时候，再放入少量的盐，进行调味。
凉拌海带
需要的食材：生抽1茶匙、食盐2克、海带丝50克、蒜2粒、白糖5克、胡萝卜50克、辣椒2粒、香菜50克、醋1茶匙还有花生油30克。
做法：将所有的食材都准备好了，将海带丝提前用水浸泡1个小时，将胡萝卜洗干净了，切成丝，然后将香菜洗干净了，切成段，将大蒜去皮，然后剁碎了，放到小碗里面，在锅里面倒入适量的水，等到烧开了，就将海带和胡萝卜素放入，焯水，然后捞出来，放到冷水里面进行冲凉，然后捞出来，将水分沥干了。在蒜完里面放入盐、生抽、糖、香醋等，然后再起锅，倒入适量的油，烧热了将辣椒段爆香了，然后趁热将辣椒油放到蒜粒里面，将海带丝放到碗里面，再将辣椒蒜油和香菜放入。
海带的营养价值
1、海带里面是含有非常丰富的纤维素，能够很好的促进肠胃蠕动，对于预防便秘有很好的作用，而且海带是属于碱性食物，可以帮助调节身体里面的酸碱度。
2、海带里面是含有非常丰富的碘元素，能够很好的帮助预防大脖子病，能够很好的促进我们头发的生长。
3、海带里面是含有利尿消肿的作用，里面含有的一种甘露醇物质，能够很好的帮助治疗肾功能衰竭。
4、海带里面是含有一种胶质，这种胶质可以帮助排出身体里面的放射性物质，减少身体里面的毒素。