清蒸大闸蟹详细吃法（大闸蟹吃法图解）

清蒸大闸蟹详细吃法

1、清蒸大闸蟹是最鲜美的秋季家常菜，下面用图解的方法介绍清蒸大闸蟹最完美的吃法大闸蟹，以及让清蒸大闸蟹更加好吃的美味秘诀图解。清蒸大闸蟹的做法已经介绍很多了。直接介绍让清蒸大闸蟹更好吃的秘诀吧。要做好吃的清蒸大闸蟹，首先必须要选用正宗的阳澄湖地区出产的大闸蟹，这种大闸蟹才能堪称蟹中极品。

2、做清蒸大闸蟹的时候还要放些紫苏碎在水里，这样蒸出来的大闸蟹味道更好吃法。大闸蟹一定要等蒸锅水开后才能放在锅里，而且一定要将大闸蟹的肚皮朝上放在锅里，然后视大闸蟹的个头大小及火力情况，大火猛蒸15到20分钟清蒸。吃清蒸大闸蟹之前先准备好蘸汁，比较经典的蘸汁就是姜末+镇江香醋+少许白糖，你也可以按自己的口味调配蘸汁。我还喜欢再冲上一杯姜茶作为搭配清蒸。

3、作好上述准备以后就可以开始吃了图解，按下面的步骤来吃才是最完美的吃法大闸蟹，不仅能让你尽享清蒸大闸蟹的鲜美滋味，吃完的蟹壳还能拼成一只完整的大闸蟹。用剪刀将大闸蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出吃法，所以要留到最后吃。往蟹壳里淋一些姜醋汁详细，把蟹黄吃掉吃法。

4、蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃。5图解，在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心清蒸。用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺，蟹身两边呈眉毛状的部位。

5、7大闸蟹，用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半详细。将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状大闸蟹。

大闸蟹吃法图解

1、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。这样吃完的蟹壳就能拼出一个完整形状的大闸蟹壳清蒸。

2、大闸蟹抓捕的时间不同，个头大小也不一样图解，一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透，而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟，螃蟹类食物都能生吃，充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫，一般只要保持高温15分钟即可图解。将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。2详细，将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。蒸锅内放水。

3、烧开后放上大闸蟹大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。将生姜切碎末。黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。大闸蟹属于螃蟹的一种，食用螃蟹都能生吃。

4、就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的，但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险吃法，不建议多吃。大闸蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化，没有成熟的大闸蟹为青色，熟透之后的蟹壳是红色，在蟹壳颜色变红之后还需要继续煮5~10分钟，而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红，蟹黄变红的才是熟透的。

5、手感沉重的为肥大壮实的好蟹详细。腹部饱满厚重，肚脐向外凸出图解，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。蟹腿大闸蟹，蟹腿上蟹毛丛生清蒸。