大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下水晶月饼馅料配方的问题，以及和月饼馅料的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
水晶粽子是怎么做出来的
用料
新良水晶粉100g
水125g
麦芽糖浆105g
馅料适量
粽叶适量
做法步骤
1、准备原料；
2、新良水晶粉100g倒入容器中；
3、倒入125g水；
4、搅拌均匀（水晶粉面糊）；
5、麦芽糖浆105g倒入奶锅中煮沸；
6、煮沸的麦芽糖浆倒入水晶粉面糊中搅拌均匀；
7、倒入容器中；
8、覆盖保鲜膜；
9、放入煮沸的开水笼屉中（开水上锅）；
10、大火煮25分钟；
11、准备馅料；（皮和馅的比例为1:1）
12、煮熟的水晶皮，自然晾凉；
13、分割自己所需的水晶皮重量，直接按压拍扁，包入馅料；
14、水晶皮均匀的包裹住馅料；
15、粽叶提前浸泡半天，煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，取两片粽叶，叠在一起，叠在一起的粽叶，从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；馅料放进去；将粽叶翻过去盖住，压紧，用棉线绑住粽子即可；
16、放入冰箱冷藏，揭开粽叶，清凉可口；
水晶月饼预拌粉的做法
原料：
水晶预拌粉100g、果酸6g、水120g、糖浆200~250g
步骤：
1.水晶预拌粉100g+果酸6g+水120g混合搅拌均匀;
2.糖浆加热搅拌融化加入步骤一中，搅拌均匀;
3.倒入蒸盘，铺上保鲜膜，大火蒸20分钟，趁热包入自己喜欢的馅料，
4.放入模具，倒扣出来即可食用。(月饼皮30g+馅20g)一个月饼的量
梦幻水晶月饼的做法
用料
水晶粉83克
清水83克
麦芽糖浆250克
清水83克
月饼馅280克
步骤1
材料准备好，此方法可以做50克一个，共14个，麦芽糖浆写着250克，
步骤2
水晶粉?83克清水混合，搅拌均匀
步骤3
250克麦芽糖浆?清水83克混合，倒入锅中煮沸
步骤4
把第三步煮沸的麦芽糖浆混合液倒入第二步水晶粉的混合液中，搅拌均匀
步骤5
搅拌均匀后倒入浅一点的盘子中，包上保鲜膜蒸25分钟，（记住是25分钟，时间不够容易粘手）
步骤6
这时正好可以把月饼馅揉好，20克一个，揉14个，我的馅料是买的，也可以用自己做的月饼馅，我用的是樱桃味、抹茶味、巧克力味和白莲蓉味
步骤7
这是蒸好的水晶皮，看上去透透的
步骤8
趁热的时候把水晶皮分成30克一个，包上馅料
步骤9
收口捏紧，怕粘手的话，戴上手套，或者手上稍微抹点食用油，稍微揉下圆，不要用力，轻轻的就行
步骤10
放进模具里
步骤11
用模具压出形状就行
步骤12
趁热，一定要趁热，趁热，（重要的事说三遍）所有的全部做好，放冰箱冷藏2小时
步骤13
水晶月饼有些会有点小气泡，我做的也有点，如果有好的解决方法，欢迎一起分享！
步骤14
月饼我冰箱冷藏了两天，月饼皮都没有变硬，还是很Q弹
寻找透明月饼皮的做法和配料
透明月饼就是水晶月饼。
制作水晶月饼的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：水晶粉250克、50~65℃温水375毫升、熟紫薯250克、纯正椰浆50克、牛奶50毫升、细砂糖35克。
2、辅料：大豆油15ml
第一步：新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎。
第二步：紫薯馅备料：熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g。
第三步：全部材料混合倒入锅中。
第四步：炒干至不粘刮刀即可。
第五步：取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用。
第六步：水晶皮备料：水晶粉250g、50~65℃温水375ml。
第七步：水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态。
第八步：封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明。
第九步：水晶紫薯月饼准备材料：饼皮、紫薯馅、大豆油适量（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲。
第十步：每个水晶月饼取皮40g，馅10g。
第十一步：包起来，然后搓圆。
第十二步：用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用。
第十三步：水晶紫薯月饼成型。
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