福州特产肉燕是什么
肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
肉燕别称扁肉燕。但是肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（扁食），两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。
温州肉燕和福州肉燕区别
温州肉燕和福州肉燕在制造方法和口感上存在明显的区别。
1.制造方法：温州肉燕的制造方法直接用泥土包裹烧制而成，而福州肉燕的制造方法是先包一层荷叶再烧制。
2.口感：温州肉燕口感缺水不嫩，而福州肉燕的口感鲜嫩不缺水。这主要是因为温州肉燕直接包裹泥土进行烧制，导致水分流失。福州肉燕先用荷叶包裹，保水效果明显，使得肉燕的口感更为鲜嫩。
总的来说，温州肉燕和福州肉燕在制作方法和口感上有所不同，但都是具有独特美味的传统食品。
福州肉燕有什么故事
肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。肉燕别称扁肉燕。但是肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（扁食），两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。
原料配方
精肉50克，淀粉50克，糯米4千克，植物灰碱0.5千克
制作
1.选料：选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。
2.剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分组(习惯上称为坯)，每坯重750～1000克。
3.捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。
4.制燕：将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型，称为鲜燕。
5.晾干：将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷，悬挂于通风处晾干，即成干燕皮。
产品特点：厚薄均匀，破损少，表面无明显皱纹，富有营养，每千克干肉燕皮可切成八厘米见方的片约600张。
肉燕
是将鲜鱼肉、猪腿肉，一起剁为肉泥，虾干、荸荠剁成末状，加适量骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油(或精盐)，用筷子拌匀为馅。每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份。然后把燕皮中间捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，故名“小长春”（这是简化的包法），传统肉燕的包法是在每张干肉燕皮一角放上馅，用筷子卷起至将近对角线位置，再将对角线上的两个角捏紧，包好后的肉燕形似金元宝；摆在笼屉中用旺火蒸5分钟取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末。骨汤下锅烧沸，加入适量虾油(或精盐)，绍酒、味精搅匀，倒在“小长春”上，随后洒上麻油即成。
福州有哪些值得安利给游客的肉燕美食店
福州是福建省的省会，也是中国东南沿海的重要城市之一。作为一座历史悠久的城市，福州拥有丰富的美食文化，其中肉燕是福州的特色美食之一。以下是几家值得安利给游客的肉燕美食店：
1.老福州肉燕店：位于福州市中心的三坊七巷附近，这家老字号肉燕店已经有几十年的历史了。他们的肉燕制作精细，口感鲜美，汤底醇厚，深受当地人和游客的喜爱。
2.陈记肉燕：这是一家以肉燕为主打菜品的小吃店，位于福州市台江区。他们的肉燕选用新鲜的猪肉和鸭肉制作，搭配上独特的调料和汤底，味道鲜美，让人回味无穷。
3.林氏肉燕：这家肉燕店位于福州市鼓楼区，是一家历史悠久的老字号。他们的肉燕制作工艺独特，选用优质的猪肉和鸭肉，搭配上特制的酱料和汤底，口感鲜嫩，味道浓郁。
4.福建大厦肉燕：这是一家位于福州市仓山区的大型餐饮连锁店，提供各种福建特色美食，其中包括肉燕。他们的肉燕制作精细，口感细腻，汤底鲜美，是福州市民和游客常去的地方。
5.福州肉燕王：这家肉燕店位于福州市晋安区，是一家以肉燕为主打菜品的小吃店。他们的肉燕选用新鲜的猪肉和鸭肉制作，搭配上独特的调料和汤底，味道鲜美，让人回味无穷。
以上是几家值得安利给游客的福州肉燕美食店。无论是当地居民还是游客，都可以在这些店铺品尝到正宗的福州肉燕，感受到福州的美食文化。