一、紫色芋头长什么样
紫色的芋头叫紫芋。紫芋是单子叶植物纲天南星科芋属植物，各地均有栽培。叶片盾状，长40-50厘米，宽25-30厘米；花黄色、顶部带紫色，花期7-9月。块茎、叶柄、花序均可作蔬菜。紫芋生性强健，喜高温，耐阴、耐湿、基部浸水也能生长，所以常用于水池、湿地栽培或盆栽。全日照或半日照条件。
二、紫色的芋头是什么品种
紫山芋是在90年代中期育成的一种甘薯新品种，其肉质呈深紫色，被日本学者命名为“阿萨姆甘薯”，我国农业部门简称其为紫山芋或紫芋。我国从2002年开始引进。据资料介绍，这种紫山芋具有较好的保健作用，营养价值也高于其它薯类，紫山芋与普通山芋不同之处在于，前者含8种酚类黄酮物质“花青素”，且数量异常丰富。
三、清水芋与紫芋的区别
清水芋和紫芋的区别是这样的：清水芋也就是我们称为白芋头。
白色芋头和紫色芋头的区别是果肉颜色不同，这是由于生长的土壤成分不同所致。
紫色芋头的生长土壤中含有较为丰富的硒元素，那么生长在这里的芋头果肉就会出现紫色、暗红色等斑纹。
但其实白色芋头和紫色芋头的口感是差不多的，但在营养价值方面，紫色芋头会更高。
紫色芋头是香芋，但香芋并不一定都是紫色的。
香芋有白色、白中带紫、紫色三种，这三种香芋从外表上是看不出来的，只有切开后才知道，而导致颜色不同的原因就是生长土壤的含硒量不同所致，含硒量越高的，紫色要更明显。这样的紫色芋头口感要更佳绵软。
香芋中含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种营养成分，能够补充身体需要的营养素，现在的人工作压力大，很多人都出现了气血不足的状况，以至于脸色变得很差，适当的食用香芋就能及时补充了微量元素，改善脸色。
香芋中的粘液蛋白是一种很丰富的营养物质，可以提高我们的免疫力，将体内的毒素排出，预防疾病。
香芋中的淀粉含量较高，且含有丰富的纤维素，能够为机体的活动提供能量，缓解饥饿。另外，在减肥期间，也可以用热量较低的香芋替代米饭作为主食，丰富的纤维素能够形成饱腹感，避免食物摄入过多。